Шоколадный торт с бисквитной крошкой

Как вкусно сделать Шоколадный торт с бисквитной крошкой простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Кроме того, что он вкусный, и рецепт совсем не сложный, у торта большое преимущество в том, что не остаётся обрезков бисквита – все идет в дело.

Ингредиенты.

Бисквит:
3 больших яйца (обязательно комнат.темп.),
90 г муки,
60 г мелкого сахара,
20 г алкал.какао,
5 г разрыхлителя,
2 г (щепотка) соли,
сладкий кофе (около 70 мл) для пропитки.

Крем:
200 г очень холодных сливок 33%,
150 г творожного сыра,
55 г сах.пудры,
5 г желатина + 25 г питьевой воды.

Глазурь:
50 г молочного шоколада,
30 г сливок 33%.

Разъемная форма/кольцо 16-18 см.

Как приготовить Шоколадный торт с бисквитной крошкой простой рецепт

1. 1. Взбить яйца с сахаром и солью в пышную, светлую массу. 2. Смешать муку, какао и разрыхлитель. 3. Просеивая, частями добавить мучную смесь к яичной, перемешивая силиконовой лопаткой снизу вверх. Масса осядет, это нормально. Но никогда не используйте для этого этапа миксер. 4. Дно формы застелить пекарской бумагой, бортики смазать. 5. Вылить тесто. Несколько раз ударить дном о стол, чтобы вышли большие пузыри воздуха. 6. Выпекать при 170 гр. 25 мин. (проверить шпажкой).

2. 7. Дать остыть. 8. Срезать верхушку бисквита, раскрошить руками не слишком мелко. Крошка пойдет в крем. 9. Надеть кольцо на бисквит, либо использовать кольцо от формы. Если есть ацетатная пленка, проложить бортики. 10. Бисквит нужно обязательно пропитать (я использую свежесваренный сладкий кофе с ложкой Амаретто). Убрать в холодильник. 11. Желатин замочить, затем распустить.

3. 12. Взбить сливки с сыром и пудрой до пышности. Влить желатин, взбить 1 мин. 13. Добавить в крем крошку, перемешать. 14. Выложить крем на бисквит, разровнять. 15. Убрать в холодильник на 2 ч. 16. Снять бортики с торта. Растопить шоколад со сливками до однородности и вылить на торт.

Видео источник ниже 👇