лого Prostorecepty
Шпинатный торт с клубникой и кремом чиз рецепт

Шпинатный торт с клубникой и кремом чиз

Как сделать вкусный Шпинатный торт с клубникой и кремом чиз простой рецепт.

Ингредиенты.

Шпинатный бисквит
Мука 100гр
Сахар 100гр
Яйца СО 3шт
Масло растительное 20гр Разрыхлитель 5гр
Шпинат 75гр
Цедра лимона 5гр

Клубничное конфи
Клубника (замороженная или свежая) 100гр
Сахар 50гр
Крахмал кукурузный 10гр+20гр вода
Лимонная кислота 1гр
Желатин 3гр + 18гр воды (200блуб, например, Dr Oetker)

Кремчиз
Сливочный сыр 400гр
Сливки 33-35% 200гр
Сахар 70гр

Пропитка
150гр вода
50гр сахара

Кремчиз на покрытие
Кремчиз 350гр
Масло сливочное (комнатной температуры) 70гр
Сахар или сахарная пудра 60гр

Как приготовить Шпинатный торт с клубникой и кремом чиз просто рецепт пошаговый

1. Шпинатный бисквит.
1. Свежий шпинат залейте кипятком на 1 минуту, затем откиньте на дуршлаг и отожмите.
2. Положите шпинат в блендер, добавьте растительное масло, 1 желтоки цедру лимона, измельчите до состояния пюре.
3. 2 желтка и немного сахара, примерно 10гр, взбейте миксером до посветления массы.
4. Белки взбейте с остальной частью сахара до плотных пиков, если обычный миксер, то примерно 5-7 минут.
5. В желтки введите шпинатную массу, хорошо перемешайте.
6. Далее эту массу введите в белок, аккуратно.
7. В полученную смесь просейте в три этапа муку с разрыхлителем, каждый раз
перемешивая сверху-вниз, долго не мешайте, чтоб не разрушить воздушную структуру теста.
8. Выпекайте при температуре 170*, примерно 40 минут, режим верх/низ. Готовность проверяйте шпажкой. Готовый бисквит достаньте из духовки и сразу переверните на решетку (из формы не достаем до полного остывания).
2. Клубничное конфи.
1. Залейте водой желатин, согласно инструкции (Dr Oetker залейте горячей водой и размешайте).
2. Клубнику, сахар и лимонную кислоту доведите до кипения, затем пюрируйте блендером.
3. Крахмал с водой размешайте до однородности и влейте тонкой струйкой в клубничное пюре, уварите до загустения, постоянно помешивая, примерно 1 минуту.
4. Влейте желатин и хорошо перемешайте.
5. Уберите в морозилку на 1 час.
3. Кремчиз.
1. Холодный кремчиз, холодные сливки и сахар смешайте миксером на средней скорости до полного объединения.
4. Пропитка.
1. Все смешайте.
5. Кремчиз на покрытие.
Теплое сливочное масло, холодный кремчиз и сахар перемешайте миксером до объединения (насадкой лопатка).
6. Сборка.
1. Бисквит разрежьте на 3 коржа.
2. Подложку смажьте кремом, уложите первый бисквит, пропитайте его, покройте
слоем крема. Сделайте по окружности бортик из крема и в центр выложите
клубничную начинку, сверху покройте кремом.
3. Положите второй бисквит, пропитайте его, сверху покройте остальным кремом.
4. Положите третий бисквит и пропитайте.
5. Сверху положите целлофановый пакет и подложку и поставьте груз 1кг и уберите в
холодильник на 30 минут.
6. Далее уберите торт в морозилку на 1-2 часа, чтобы он чуть схватится по бокам.
7. Сначала сделайте черновое покрытие, затем уберите в морозилку еще на 20 минут.
8. Сделайте чистовое покрытие.
Похожие рецепты
Новые рецепты
Бананы с шоколадом в слоеном тесте в духовке Бананы с шоколадом в слоеном тесте в духовке
Новогодние шоколадки своими руками из белого шоколада Новогодние шоколадки своими руками из белого шоколада
Пирог без яиц на кефире с джемом в духовке Пирог без яиц на кефире с джемом в духовке
Тарт с яблоками из слоеного теста Тарт с яблоками из слоеного теста
Трубочки со сгущенкой вареной на сковороде Трубочки со сгущенкой вареной на сковороде
Печенье линцерское с джемом на Рождество Печенье линцерское с джемом на Рождество
Классический немецкий штоллен рожденственский кекс Классический немецкий штоллен рожденственский кекс
Ванильные капкейки на кефире в духовке Ванильные капкейки на кефире в духовке
Песочный пирог с творогом и безе Песочный пирог с творогом и безе
Ватрушка с творогом и ягодами в духовке Ватрушка с творогом и ягодами в духовке
Бисквитный рулет с кремом и с мандаринами Бисквитный рулет с кремом и с мандаринами
Творожные маффины в формочках с малиной Творожные маффины в формочках с малиной
Домашний торт слоеный Наполеон с заварным кремом Домашний торт слоеный Наполеон с заварным кремом
Творожный пирог шарлотка с яблоками в духовке Творожный пирог шарлотка с яблоками в духовке
Маковый пирог из дрожжевого теста на молоке Маковый пирог из дрожжевого теста на молоке
Быстрый торт из печенья, сметаны и сгущенки вареной Быстрый торт из печенья, сметаны и сгущенки вареной
Песочный пирог с яблоком и крошкой в духовке Песочный пирог с яблоком и крошкой в духовке
Песочное печенье ёжики Песочное печенье ёжики
Домашняя ромовая баба классическая по госту ссср Домашняя ромовая баба классическая по госту ссср
Бисквитный торт с безе прослойкой и кремом по армянски Бисквитный торт с безе прослойкой и кремом по армянски
Контакты © 2021 - prostorecepty.com.