Вкуснейшая баклажанная икра на зиму пальчики оближешь

Вкуснейшая баклажанная икра на зиму пальчики оближешь в банках простой рецепт. Банки остыли😂 пробу сняли😂 можно смело делиться рецептом!😁 очень вкусно получилось!🤤

Ингредиенты.

Баклажаны- 3 кг, морковь- 2 кг, лук- 1 кг, вода-1 литр, томатная паста- 250 гр, уксус столовый 9%- 2 ст ложки, сахар- 2 ст ложки, соль- 2 ст ложки, соль- 2 ст ложки, копчёная паприка- 1 ст ложка, чёрный молотый перец- 1 ч ложка.

Как приготовить Вкуснейшая баклажанная икра на зиму пальчики оближешь простой рецепт

1. Очистить от кожуры баклажаны, почистить морковь и лук. Баклажаны и морковь нарезаем небольшими кубиками- в кастрюлю. Лук нарезаем произвольно, не обязательно мелко- и обжариваем на масле до золотистого цвета, и добавляем томатную пасту.

2. Хорошо перемешиваем, обжариваем пару минут- постоянно помешивая. Добавляем немного воды (из того литра, что по рецепту подготовили) и тушим минут пять, переодически помешивая. Выкладываем лук в кастрюлю с баклажанами и морковкой. Выливаем оставшуюся воду.

3. Ставим на огонь. Овощи должны закипеть. Как только закипели, убавляем огонь до умеренного и тушим 1,5 часа, переодически помешивая. За 15 минут до окончания времени добавляем сахар, соль и все специи.

4. Хорошо взбиваем горячие овощи погружным блендером до состояния пюре. Ставим на огонь, поводим до кипения и разливаем по стерильным банкам и закатываем крышку. Убираем «под шубу» до полного остывания.