лого Prostorecepty
Белёвская пастила из яблок в духовке в домашних условиях рецепт

Белёвская пастила из яблок в духовке в домашних условиях

Белёвская пастила из яблок в духовке в домашних условиях простой рецепт. Тыква 🎃 - яблоки 🍎🍏, яблоки🍎🍏 - тыква 🎃, но моя любовь к ним безгранична😊, а осенью особенно! Сегодня ""! Чтобы нарезать, нужно постараться ☝️😁😂

Ингредиенты.

(на 1 лист духовки 40×30 см):

500 г густого яблочного пюре (~1 кг 🍎)
150-200 г сахара (зависит от сладости яблок)
1 яичный белок (~35 г)

Как приготовить Белёвская пастила из яблок в духовке в домашних условиях просто рецепт пошаговый

1. Из яблок удалить сердцевину и запечь в духовке до мягкости. Затем измельчить и протереть сквозь сито. Застелить дуршлаг марлей в два слоя, выложить пюре и поставить на 6-8 часов в холод, чтобы стёк сок. Отстоявшееся пюре взбить с сахаром и белком.
2. Если у вас, как у меня, мощный планетарный миксер, то можно соединить сразу пюре, сахар, белок и взбить, начиная с малых оборотов, закончив максимальными, до светлого воздушного состояния. Масса должна увеличится в 3-4 раза. Если миксер ручной или слабоват, то лучше взбить яблоки с сахаром, затем ввести белок и взбить окончательно.
3. Отложить 90-100 г массы для склейки слоёв и убрать в холодильник. Противень застелить самой хорошей силиконизированной бумагой, выложить массу, разровнять и отправить в духовку. Сушить массу при t=80°, в режиме - конвекция, с чуть открытой дверцей, 4-5 часов.
4. Она станет плотной, нелипкой на ощупь, края могут напоминать безе, но не пересушите. Высушенный пласт достать и оставить на 1,5-2 часа, отдохнуть. Затем перевернуть на чистую бумагу, бумагу, на которой сушили снять. Хорошая сама отскочет, если не повезло, смочить, подождать пару минут, снять.
5. Пласт перевернуть и разрезать на четыре части, смазать каждую часть отложенной массой и уложить друг на друга, собирая наш "торт", края тоже промазать. Заготовку отправить в духовку ещё на 2-3 часа. Всё, чем намазали и обмазали должно схватиться, но опять же не пересушите.
6. Готовую пастилу вынуть присыпать сахарной пудрой и оставить для созревания на 8-10 часов. P.S. Я всегда делаю двойную порцию и сушу на двух листах, но взбивать каждую порцию нужно отдельно, а в процессе сушки менять листы местами.
Похожие рецепты
Новые рецепты
Торт кучерявый Пинчер со сметанным кремом Торт кучерявый Пинчер со сметанным кремом
Конфитюр манго маракуйя прослойка для торта Конфитюр манго маракуйя прослойка для торта
Чизкейк без выпечки с желатином и печеньем с фисташками Чизкейк без выпечки с желатином и печеньем с фисташками
Домашняя нутелла ореховая из фундука Домашняя нутелла ореховая из фундука
Творожный чизкейк с сгущенкой вареной без выпечки Творожный чизкейк с сгущенкой вареной без выпечки
Домашние батончики мюсли своими руками на перекус Домашние батончики мюсли своими руками на перекус
Бисквитные пирожные с карамелью Бисквитные пирожные с карамелью
Ганаш крем латте из белого шоколада и кофе Ганаш крем латте из белого шоколада и кофе
Апельсиновые трюфели конфеты Апельсиновые трюфели конфеты
Трюфельный мусс для торта Трюфельный мусс для торта
Торт с черносливом и сливочным кремом с маскарпоне Торт с черносливом и сливочным кремом с маскарпоне
Пряники домашние шоколадные в глазури Пряники домашние шоколадные в глазури
Американское печенье с шоколадом кусочками Американское печенье с шоколадом кусочками
Булочки с корицей Синнабоны с начинкой и глазурью Булочки с корицей Синнабоны с начинкой и глазурью
Заварной крем брюле из сгущенки и молока Заварной крем брюле из сгущенки и молока
Творожный чизкейк без выпечки с творожным сыром и с желатином Творожный чизкейк без выпечки с творожным сыром и с желатином
Яблочный пирог Тарт татен с лимоном Яблочный пирог Тарт татен с лимоном
Печенье с яблоками и сливами Печенье с яблоками и сливами
Торт из домашнего печенья с шоколадом и грецкими орехами Торт из домашнего печенья с шоколадом и грецкими орехами
Яблочный штрудель с корицей, изюмом и грецкими орехами Яблочный штрудель с корицей, изюмом и грецкими орехами
Контакты © 2021 - prostorecepty.com.