Торт медовый домашний с конфитюром из манго

Давненько не радовала вас простыми рецептами, поэтому делюсь сразу тортом 🎂 Как сделать очень вкусный Торт медовый домашний с конфитюром из манго рецепт простой. Это не классический рецепт медовика, а его вкусная вариация. Для классики можно сделать просто сметанный крем.

Ингредиенты.

100 гр сливочного масла,
160 гр сахара,
80 гр мёда,
2 яйца,
1 чл соды,
~400 гр муки.

Конфитюр из манго:
100г пюре манго (можно взять любое другое пюре)
20г сахара
15г крахмала

Крем:
250г маскарпоне
250г сыра творожного
150-180г пудры
250 г сливок 33%

Как приготовить Торт медовый домашний с конфитюром из манго просто рецепт пошаговый

1. Смешать в сотейнике сахар, мёд и яйца. Добавить сливочное масло и нагреть на среднем огне до очень горячего состояния, постоянно помешивая венчиком. Но не кипятить! Снять с огня и добавить соду. Перемешать. Масса увеличится в объёме. Дать остыть до комнатной температуры. Всыпать муку и вымешать тесто.

2. Больше муки не нужно, даже, если тесто кажется жидковатым. Иначе сделаете коржи сухими и дубовыми. Завернуть тесто в пищевую плёнку и убрать в холодильник на пару часов. Раскатать тесто толщиной 3-4мм на пергаменте, вырезая и подкладывая отрезное тесто в недостающие места. Наколоть вилкой.

3. Выпекать примерно 5 минут в разогретой до 180 градусов духовке до слегка золотистого цвета. Не передержите! ⠀ У меня получилось 4 коржа диаметром 20см.

4. Конфитюр из манго:
Все смешать в сотейнике. Нагреть на среднем огне, постоянно помешивая венчиком. Уварить до загустения массы. Дать полностью остыть.

5. Крем:
Ингредиенты должны быть холодными. Выложить в чашу все ингредиенты и взбить на средней скорости миксера до однородности. Переложить в кондитерский мешок. Сборка: корж/крем+конфитюр и тд, последний слой просто крем® Дать пропитаться ночь в холодильнике.

Похожие рецепты