Начинка для капкейков из молочного шоколада и сливок

1. Нагреть сливки до очень горячего состояния. Но не кипятить. Залить горячими сливками шоколад, дать шоколаду растопиться от температуры сливок. И перемешать все до однородности.

2. Накрыть плёнкой в контакт и поставить в холодильник на стабилизацию на 8-10 часов) ⠀ Я всегда готовлю такую начинку заранее с вечера, а утром уже сами капкейки 🧁

3. Вырезаю в капкейке серединку и кладу начинку) Начинка напоминает растаявшее шоколадное мороженое😍🍫