Миндальный торт Агнес Бернауэр

Миндальный торт Агнес Бернауэр простой рецепт. Во время беременности я тщательно изучала все сайты посвящённые характеристикам и значению имён. Так я выбрала 10-12 имён в качестве вариантов будущего имени для дочери. И вот примерно на шестом месяце, как мне тогда казалось, я определилась с выбором и решила, что дочь будут звать Агнесса.

Я даже мысленно обращалась к ней, называя это имя. Но когда дочь родилась, я поняла, что имя ей не подходит. Сегодня Агнессе, т.е. Есении уже 5 месяцев. Поэтому я решила приготовить торт под названием "Агнес Бернауэр". Девушка с нелёгкой судьбой которой посвятили этот немецкий тортик.

Ингредиенты.

Для коржей:
Белок-6шт.
Сахар -170г
Миндальная мука-180г
Кукурузный крахмал -1ст.л.
Какао-1ст.л.
Корица-1/2 ч.л.
Щепотка соли
Миндальные лепестки -50г

Для крема:
Молоко-450г
Сахар-75г
Желтки-4шт.
Кофе -2ст.л.
Мука-20г
Кукурузный крахмал -20г
Сливочное масло -180г

Как приготовить Миндальный торт Агнес Бернауэр простой рецепт

1. Белки с солью взбиваем до состояние пивной пены. Постепенно вводим сахар, продолжая взбивание до устойчивых пиков. Отдельно смешиваем сухие ингредиенты: миндальную муку, какао, кукурузный крахмал, корицу.

2. Добавляем мучную смесь к взбитым белкам и аккуратно перемешиваем лопаткой, чтобы масса не потеряла объём. На пергаменте рисуем круги диаметром 16 см, либо используем кольцо, формируем пять коржей: три на одном листе и два на другом.

3. Присыпаем получившуюся коржи миндальными лепестками, отправляем в духовку разогретую до 180С, на 30-40 минут. Через 15-20 минут меняем противни местами. Коржи приобретут золотистый цвет. Даём готовым коржам полностью остыть.

4. Для крема: Смешиваем 100 мл молока, сахар, желтки, муку и кукурузный крахмал. В оставшемся молоке растворяет кофе и нагреваем до первых пузырей. Помешивая, вливаем тёплое молоко в остальную массу.

5. Ставим получившуюся массу на огонь и варим, всё время помешивая, до загустения. Накрываем крем плёнкой в контакт и даём полностью остыть. Размягчённое сливочное масло взбиваем.

6. Постепенно по ложке добавляем заварной крем и продолжаем взбивать до объединения. Прослаиваем коржи кремом, оставшимся кремом смазываем верх и бока торта. Обсыпаем торт обжаренными миндальными лепестками.

Похожие рецепты