Открытый яблочный пирог мало теста много яблок

1. Нарежьте холодное масло кубиками и перетрите его с мукой, сахаром и солью. Добавьте желток и воду. Замесите мягкое тесто. Раскатайте тесто тонко на пергаменте и перенесите в форму. Сформируйте бортики, лишнее обрежьте. Уберите в холодильник. У меня форма 28см и основа получилось очень тонкая - мне такая по душе.

2. Но если делать в форме меньше, она будет чуть толще, но все равно отлично пропитается за счёт сока от яблок. Яблоки очистите от кожуры, не разрезайте. Отрезайте с каждой стороны, оставляя сердцевину.

3. Далее нарежьте тонкими слайсами. Включите духовку на 180°. Достаньте основу, посыпьте равномерно 1/3 сахара. Выкладывайте яблоки от центра, начиная с самых больших «половинок». Полейте растопленным сливочным маслом и посыпьте оставшимся сахаром и корицей. Выпекайте ~ 40 минут.