Торт с меренговым кремом и бананом

1. Бисквит:
1. Лимон разрезать пополам. Половина понадобится для декора.
2. Яйца комнатной температуры разделить на белки и желтки.
3. Белки взбить до пивной пены, частями всыпать сахар, взбить до устойчивых пиков.
4. Желтки взбить с цедрой лимона, ванилью до посветления.
5. К белкам добавить желтки, просеянную муку, аккуратно перемешать.
6. Вылить тесто в форму 18 см.
7. Выпекать при 170С 40 минут.
8. Остудить, обмотать в пленку и в холодильник на 6 часов.

2. Пропитка:
1. Сахар растворить в горячей воде, остудить.

3. Сметанный крем:
1. Желатин замочить в холодной воде до набухания.
2. Сметану смешать с сахарной пудрой.
3. Желатин подогреть в микроволновке 2-4 сек до растворения, добавить 2 ложки сметаны, перемешать и ввести к общей массе. Быстро перемешать и сразу собрать торт.

4. Меренговый крем:
1. Белки смешать с сахаром в термоустойчивой миске. Включить плиту, поставить кастрюлю с водой, сверху миску с белками.
2. Постоянно размешивая ложкой полностью растворить сахар в белках, снять миску с огня и взбить на средние высокой скорости меренгу до устойчивых пиков.
3. Нанести на торт.
4. Украсить кусочками лимона.