Пирог киш со шпинатом, сыром и красной рыбой форелью на сливках

Как сделать вкусный Пирог киш со шпинатом, сыром и красной рыбой форелью на сливках простой рецепт в духовке ??

Ингредиенты.

Для теста:
?Мука - 225 гр
?Масло сливочное 120гр
?Соль 1 ч л
?Вода (ледяная) 60мл

Для начинки:
?Яйца - 4 шт
?Сливки 33% - 300мл
?Красная рыба (у меня форель) - 400 гр
?Шпинат (можно брокколи) - 150гр
?Сыр моцарелла - 150гр

Как приготовить Пирог киш со шпинатом, сыром и красной рыбой форелью на сливках простой рецепт

1. Для теста соединяем муку, ледяное сливочное масло, соль и очень холодную воду, замешиваем тесто и отправляем его в холодильник на 30-60 минут. Затем раскатываем тесто в тонкий пласт и выкладываем в форму для выпечки (срезая бортики), делаем проколы вилкой, сверху на тесто кладём пергамент и высыпаем фасоль или горох, чтобы тесто не потеряло свою форму.

2. Отправляем в духовку при 180 градусах на 15-20 минут чтобы тесто схватилось. Потом убираем фасоль с пергаментом. Для начинки яйца соединяем со сливками и венчиком хорошо перемешиваем, добавляем соль и перец по вкусу.

3. Нарезанный шпинат обжариваем минуту на сливочном масле. Собираем киш? На тесто выкладываем шпинат, мелко порезанную рыбу, натёртый сыр, заливаем яично- сливочной заправкой, посыпаем оставшимся сыром и отправляем в духовку при 180 градусах на 40-50 минут.

Видео источник ниже 👇