Бисквитный торт с ежевикой

Как сделать бисквитный торт с ежевикой рецепт. Сегодня 180 дней моему маленькому кондитерскому раю. Это уже целых полгода) Мы растем медленно, но верно. В честь этого события представляю вам один из любимых тортиков (и самый любимый рецепт шоколадного бисквита).

Ингредиенты.

Бисквит на кипятке;
- мука 300 гр.,
- какао 60 гр.,
- разрыхлитель 1,5 ч. ложки,
- яйцо куриное 3 шт.,
- соль щепотка,
- сахар 320 гр.,
- молоко 220 мл.,
- масло растительное 75 мл.,
- крутой кипяток 300 мл.

Крем;
- сливки 33% 450 мл.,
- сахарная пудра 70 гр.,
- желатин 1,5 ч. ложки + 7 ч. ложки воды.

Ягодный слой;
- ежевика (можно заменить на вишню) 300 гр.,
- сахар 120 гр.
(Торт выравнен кремом на основе сыра и украшен шоколадным ганашем, рецепты представлю в следующих постах)

Как приготовить Бисквитный торт с ежевикой просто рецепт пошаговый

1. Яйца взбиваем с сахаром и солью до пышности. Просеиваем муку, какао и разрыхлитель. Вводим половину смеси в яйца, вымешиваем. Вливаем молоко и масло, перемешиваем. Вводим оставшуюся мучную смесь, и опять перемешиваем. Теперь быстро вливаем кипяток и так же быстро вымешиваем до однородности. Выпекать лучше в 2 приема. (по половине смеси) При 180 °С примерно 20-25 мин, проверяем на сухую шпажку.

2. Готовый бисквит лучше всего оставить в холодильнике на 4-5 часов (тогда он станет эластичней и будет легче резаться) Ягоду с сахаром ставим на огонь. Кипятим 3-5 мин. Сливаем жидкость в отдельный сотейник (это пропитка) а ягода пойдет между коржами. Холодные сливки взбиваем с сахаром до мягких пиков.

3. Желатин размачиваем и топим на водяной бане, вводим в сливки и взбиваем до жестких пиков. Теперь можно собирать тортик. Я разрезаю бисквиты на 2 части, получается 4 коржа. Каждый пропитываем сиропом. И наносим 1/4 сливок. Между 2 и 3 коржиком прокладываем, вместе с кремом, ягоду.

Похожие рецепты