лого Prostorecepty
Пирог перевертыш с яблоками и карамелью тарт Татен рецепт

Пирог перевертыш с яблоками и карамелью тарт Татен

Пирог перевертыш с яблоками и карамелью тарт Татен простой рецепт. Время печь пироги с яблоками! И пирог-перевертыш, известный как тарт Татен, приходит на ум первым. В крайнем случае, вторым, после шарлотки. Ничего удивительного, все любят пироги, в которых начинки больше, чем теста, а тесто – вкусное и хрустящее.

Ингредиенты.

Для теста:
200 г муки
25 г сахарной пудры
100 г сливочного масла Т=+4С, нарезанного кубиками
1 яичный желток
30 г сметаны
½ ч. ложки соли
1-2 ч.л. ледяной воды, при необходимости

Для начинки и карамели:
6 яблок среднего размера
70 г сливочного масла
100 г сахара
2 ст. ложки воды

Как приготовить Пирог перевертыш с яблоками и карамелью тарт Татен просто рецепт пошаговый

1. Смешать в чаше миксера муку, сахарную пудру и соль. Добавить нарезанное кубиками холодное сливочное масло и смешать насадкой «лопатка» до образования крошки. Добавить желток и сметану, замесить мягкое тесто, при необходимости добавив несколько капель воды.
2. Раскатать тесто в круг толщиной 3,5-4 мм, убрать в холодильник. Разогреть духовку до 180С. ⠀ Яблоки очистить, разрезать пополам или на четыре части. В сковороде диаметром 24-26 см, которую можно поставить в духовку, смешать сахар с водой и растопить, встряхивая сковороду, до образования тёмно-янтарной карамели.
3. Выложить на карамель кусочки сливочного масла, разложить яблоки срезом вверх. Поставить в духовку на 15-20 минут. Яблоки должны стать мягкими. ⠀ Охлажденное тесто раскатать до толщины 2,5-3 мм. Достать сковороду из духовки. Выложить тесто на яблоки, подоткнуть края, наколоть тесто вилкой. ⠀
4. Вернуть сковороду в духовку и выпекать 20-25 минут. Слегка остудить на решетке, затем перевернуть пирог на блюдо и подавать с ванильным соусом или шариком мороженого.
5. N.B. Тесто раскатываем дважды, потому что до стабилизации масла его не удобно раскатать до нужной толщины. Собрать в диск, охладить, а потом раскатывать - тоже не очень удобно, так как придётся тратить либо время на согревание теста, либо силы на то, чтобы расплющить диск.
Похожие рецепты
Новые рецепты
Яблочный пирог в духовке Яблочный пирог в духовке
Десерт в стакане из сгущенки, печенья овсяного, крем чизом и сливками Десерт в стакане из сгущенки, печенья овсяного, крем чизом и сливками
Кето торт с творогом, черносливами и сметаной Кето торт с творогом, черносливами и сметаной
Тыквенные кексики пряные с крамблом Тыквенные кексики пряные с крамблом
Яблочный пирог на тонком тесте Яблочный пирог на тонком тесте
Пирожное картошка эскимо на палочке Кейк Попс Пирожное картошка эскимо на палочке Кейк Попс
Мягкие медовые пряники домашние в духовке Мягкие медовые пряники домашние в духовке
Тыквенный кекс в духовке вкуснейший Тыквенный кекс в духовке вкуснейший
Груша в вине и вишневом соке Груша в вине и вишневом соке
Пирог галета с грушей и сыром Горгонзола, Рикотта, Пармезан Пирог галета с грушей и сыром Горгонзола, Рикотта, Пармезан
Влажный Брауни шоколадный Влажный Брауни шоколадный
Пирог шарлотка с яблоками из 4 ингредиентов в духовке Пирог шарлотка с яблоками из 4 ингредиентов в духовке
Торт тирамису с персиками с печеньем савоярди готовым Торт тирамису с персиками с печеньем савоярди готовым
Домашние шоколадные капкейки с кремом шапочкой Домашние шоколадные капкейки с кремом шапочкой
Тыквенный чизкейк с выпечкой в духовке Тыквенный чизкейк с выпечкой в духовке
Торт «Кокос Малина» Торт «Кокос Малина»
Заварной крем для торта из молока, крахмала, яйца и сахара Заварной крем для торта из молока, крахмала, яйца и сахара
Лимонный чизкейк с курдом Лимонный чизкейк с курдом
Муссовое пирожное эскимо пп с конфи Муссовое пирожное эскимо пп с конфи
Лимонный тарт пирог с меренгой и курдом Лимонный тарт пирог с меренгой и курдом
Контакты © 2021 - prostorecepty.com.