Яблочно сливовый пирог песочный с миндальным крамблом

Яблочно сливовый пирог песочный с миндальным крамблом простой рецепт в духовке. Осенний рецепт моего яблочно-сливового пирога из журнала Glamour 🥧.

Ингредиенты.

✔️Песочное тесто:
⠀Сливочное масло 240 гр🧈
⠀Сахарная пудра 120 гр🥄
⠀Миндальная мука 60 гр🌰
⠀Соль 4 гр🧂
⠀Яйца 100 гр🥚
⠀Мука 540 гр
⠀⠀
✔️Тесто для начинки:
⠀Коричневый сахар 80 гр🥄
⠀Сливочное масло комнатной t 90 гр🧈
⠀Мука 300 гр
⠀Соль 1 гр🧂
⠀Яйцо 1 шт🥚
⠀⠀
✔️Яблочно-сливовая начинка
⠀Яблоки 400 гр🍎
⠀Сливы 180 гр
⠀Корица 5 гр🥄
⠀Мускатный орех 5 гр🥄
⠀Гвоздика 5 гр🥄
⠀Стручок ванили
⠀Цедра 1 лимона🍋
⠀Сок половины лимона🍋
⠀Коричневый сахар 50 гр🥄
⠀Кукурузный крахмал 20 гр🥄
⠀⠀
✔️Миндальный крамбл:
⠀Миндальна мука 50 гр🌰
⠀Коричневый сахар 50 гр🥄
⠀Мука 59 гр
⠀Сливочное масло 50 гр🧈
⠀Соль 2 гр🧂

Как приготовить Яблочно сливовый пирог песочный с миндальным крамблом простой рецепт

1. ✔️Песочное тесто:
1. Смешать холодное сливочное масло со всеми сухими ингредиентами до состояния крошки.
2. Добавить яйца и замесить тесто.
3. Раскатать медовика 2 листами пергамента и убрать в холодильник.

2. ✔️Тесто для начинки:
1. Хорошо взбить сливочное масло и сахар.
2. Добавить яйца и соль, перемешать.
3. Добавить муку и смешать до объединения.

3. ✔️Яблочно-сливовая начинка
1. Яблоки очистить и нарезать на крупные кубики. Сливы нарезать на 4 части.
2. Добавить все остальные ингредиенты и хорошо перемешать.

4. ✔️Миндальный крамбл:
1. Смешать все ингредиенты до состояния крупной крошки. Заморозить.

5. ✔️Сборка:
1. Выложить песочное тесто на дно и бока глубокой формы.
2. Распределить по центру тесто для начинки и выложить поверх яблоки и сливы.
3. Сверху посыпать замороженным миндальны крамблом и миндальными лепестками.
4. Выпекать при 160С- 40/60 минут.
5. Перед подачей охладить😋

Похожие рецепты