Сливочный крем суп с тыквой, морковью, луком и чесноком на сливках

1. Овощи нарезать средними кубиками, имбирь очистить и натереть на мелкой терке. В кастрюле с толстым дном обжарить на масле лук до мягкости, добавить измельченный чеснок и имбирь, перемешать, готовить минуту.

2. Добавить морковь и тыкву. Залить горячим бульоном (или кипятком) овощи так, чтоб они были покрыты (если опасаетесь, что суп получится слишком жидким, т.к. потом будут еще и сливки, то можно перед тем как суп пюрировать, отлить часть бульона, доливая потом при необходимости).

3. Добавить карри и паприку. Варить минут 20 до мягкости овощей. Пюрировать суп погружным блендером, приправить солью, перцем, добавить сливки и вернуть на огонь. Прогреть и снять с огня. Приятного аппетита!