Ванильно грушевый торт с голубым сыром и творогом

Ванильно грушевый торт с голубым сыром и творогом простой рецепт. Это космическое блаженство 🤤🤤Однозначно этот торт я приготовлю ещё не раз , идеальное сочетание всех вкусов ,отличный бисквит который подойдёт как основа к любому торту! Готовится он быстро, несмотря на то, как я расписываю) сложного ничего нет. Я просто настаиваю чтобы каждый его попробовал, особенно те , кому заходит такое сочетание с сыром 😍пока ела, я вообще забыла как меня звать , это что то нереальное 🤤

Ингредиенты.

Кбжу на 100 гр: 119/8.8/4.8/9.9.
Кбжу на 1/4 часть: 382/28.3/15.5/31.8
Вес торта: 1.284 гр

Нужно для бисквита :
Яйцо - 3 шт +1 белок
Мука рисовая ц/з - 40 гр
Мука миндальная - 20 гр
Кукурузный крахмал - 20 гр
Сухое обезжиренное молоко (СОМ)- 30 гр
Молоко 1.8%- 50 мл
Разрыхлитель -7 гр
Ванилин - 2 гр
Корица - 1/2 ч.л
Подслатитель

Чиз:
Иичко - 1 шт
Рикотта - 100 гр
Йогурт греческий - 20 гр
Творог мягкий 0%- 130 гр
Кукурузный крахмал -15 гр
Сыр с голубой плесенью- 51 гр
Подслатитель

Начинка :
Груша конференц - 1 шт ( 194 гр)
Кукурузный крахмал -5 гр
Вода- 50 мл
Сок лимона - 2 ст.л
Корица 1/2 ч.л
Подсластитель

Крем:
Мягкий творог 0% - 420 гр
Ванилин - 1 гр
Подслатитель

Пропитка:
Кипяток - 30 мл
Подсластитель

Как приготовить Ванильно грушевый торт с голубым сыром и творогом просто рецепт пошаговый

1. Сначала готовим чиз. Смешать все ингредиенты кроме сыра. Сыр нарезать кубиками и добавить в массу, перелить в форму (у меня силиконовая 16 см) и выпекать в заранее разогретой духовке до 140 гр 60 мин. Остудить при комнатной температуре, затем убрать в холодильник для стабилизации.

2. Бисквит. Белки отделить от желтков, к белкам добавить ещё один белок. К желткам добавить молоко, перемешать. Добавить сухие ингредиенты и перемешать венчиком до однородности. Белки взбить с щепоткой соли до крепких пиков. И в два этапа ввести их в массу к желткам.

3. Перелить в форму (у меня разъёмное кольцо 17 см, предварительно застелила дно пергаментом и сверху фольгой захватывая окружность кольца снаружи). Выпекаем бисквит в заранее разогретой духовке до 170 гр 40 мин (до сухой шпажки- может понадобится чуть больше времени, все зависит от духовки).

4. Остудить бисквит в кольце, после, извлечь аккуратно и убрать в холодильник в пищевой пленке на 3-4 часа.

5. Начинка. Грушу нарезать кубиком, выложить в сотейник, добавить корицу, подсластитель сок и тушить на среднем огне пока груша не станет мягкой. Крахмал развести в холодной воде и влить в сотейник, масса начнёт густеть, убрать с плиты, накрыть пищевой пленкой и остудить при комнатной температуры. ⠀

6. Крем. Смешать все ингредиенты. ⠀

7. Сборка. С бисквита срезать тонко шапочку и разрезать на два коржа. Пропитать каждый. На корж нанести немного крема по всему периметру, сверху аккуратно положить чиз, сверху немного крема, затем всю начинку.

8. На второй корж нанести тоже чуток крема с той стороны, которой будете класть на начинку. Сверху выложить остатки крема и смазать по бокам. Убрать в холодильник на ночь.

Похожие рецепты