Домашние булочки для гамбургеров из теста на молоке и дрожжах

Домашние булочки для гамбургеров из теста на молоке и дрожжах в духовке простой рецепт.

Ингредиенты.

✔️Мука (просеянная) - 1000 гр;
✔️Молоко (теплое) - 250 мл;
✔️Вода (теплая) - 250 мл;
✔️Сахар - 80 гр;
✔️Соль - 20 гр;
✔️Сливочное масло - 80 гр;
✔️Яйцо - 2 шт;
✔️Дрожжи сухие - 15 гр.

Яйцо + молоко для смазывания.
Кунжут по желанию.

На видео я добавляю в тесто 3 желтка и смазываю булочки растительным маслом + вода. Т.к. у меня закончились яйца. Обычно я делаю с яйцами, но можно и с желками.

Как приготовить Домашние булочки для гамбургеров из теста на молоке и дрожжах простой рецепт

1. Опара. В миске смешать молоко, воду, сахар и дрожжи. Перемешать. Добавить муку, перемешать. Масса должна быть как сметана. Накрыть пищевой плёнкой. И убрать в тёплое место минут на 30. Опара поднялась, немного её перемешать. Добавить яйца, соль, всю муку.

2. Замешивать тесто, руками или тестомесом. Когда ингредиенты почти все объединились добавить растопленное сливочное масло. Замешивать тесто около 10 минут. Переложить тесто в миску, смазанную растительным маслом, накрыть плёнкой и убрать в тёплое место примерно на 1 час.

3. Тесто обмять немного, нарезать на кусочки, у меня 120-130 гр. Каждый кусочек подгибаю к низу, защипываю и скатываю в шарик. Выкладываю заготовки на силиконовый коврик еа расстоянии друг от друга 5-7 см.

4. Накрываю пищевой плёнкой. Оставляю на 20 минут доя подъёма. Убираю плёнку, смазываю аккуратно яйцом с молоком. По желанию можно посыпать кунжутом. Ставлю в разогретую духовку до 180 градусов. Выпекаю булочки до румяного цвета 20 минут.

Видео источник ниже 👇