Янтарное абрикосовое варенье дольками на зиму

1. Абрикосы моем, разрезаем на половинки и удаляем косточки из которых также можно добыть ядрышки и добавить в варенье. В кастрюлю наливаем воду, добавляем сахар и лимонную кислоту , ставим на огонь и даём сахару немного подтаять, вот до такой консистенции. Заливаем этой массой абрикосы и не перемешивая оставляем на 5-6 часов.

2. После этого сироп аккуратно сливаем в кастрюлю, если сахар до конца не растворился, можно ёмкость поставить на водяную баню и подогреть. Сироп доводим до кипения и кипятим 5 минут.

3. Прокипевшим сиропом снова заливаем абрикосы и оставляем до полного остывания. Сироп можно сливать, а можно выбирать абрикосы шумовкой. Затем снова сироп сливаем и повторяем весь процесс ещё 3-4 раза.

4. Уваривая сироп до желаемой густоты, учитывая, что при остывании он ещё загустеет. После четвёртого раза 5-минутного уваривания добавляем в сироп абрикосы, доводим до кипения.

5. Разливаем по баночкам и закатываем.