Пахлава (Баклава) с фисташками и грецкими орехами

Пахлава (Баклава) с фисташками и грецкими орехами. Вкуснее, чем в ресторанах и 5-звездочных отелях! О Боги!!! Это безумно вкусно!!! Оторваться невозможно. Пока всё не съешь, не успокоишься😅 Готовьте! Один раз живём)). Жду свежие орехи, буду опять готовить.

Ингредиенты.

Тесто Филло - 500 г
Орехи грецкие/фисташки - 400-700 г
Корица молотая
Сливочное масло - 200 г
Растительное масло - 150 г
⠀
Сироп:
Вода - 300 мл (вода+сок апельсина 50/50)
Сахар - 450 г (сахар+мед 50/50)
Кардамон - 5 шт
Лимон - 1/3 шт
Корица молотая - 1/3 ч.л.
⠀
16 листов теста (бренд Bontier)
3*16 = 48 шт
Форма для духовки Астерия 40*30 (обзор посуды в сохранённых сторис).
Деревянная палочка (D-1 см), можно купить в строительном магазине.
Еще удобно сворачивать как синнабоны, сначала в рулет (понадобится несколько слоев теста), а потом нарезать кусочками.
⠀
🔥 180 градусов/30-40 минут
Сироп варить минут 10-15, залить равномерно не остужая.

Как приготовить Пахлава (Баклава) с фисташками и грецкими орехами простой рецепт

1. Разморозьте тесто филло. Перемелите в измельчителе (но не в пыль, короткими импульсами) или перекрутите в мясорубке орехи (с предварительно обжаренными в сковороде или в духовке - вкуснее). Растопите сливочное масло, смешайте с растительным. Смажьте 1 лист теста маслом, посыпьте орехами (400 г это минимум, зависит от желаемой толщины.

2. Чем больше орехов, тем вкуснее, поэтому не жалейте. У меня было 150 г фисташек и 300 г грецких). Сформируйте удобным способом, выложите в форму, сверху тоже можете смазать слегка маслом и отправьте в разогретую духовку.

3. За 15 минут до готовности сварите ароматный сироп и обильно полейте горячую баклаву (я использовала весь сироп и вам советую! Количество сахара в самый раз, не уменьшайте! Приторно не будет). Обязательно дайте ей остыть, если готовите вечером, утром можете наслаждаться🤤

4. Храните в холодильнике в закрытом контейнере (до 3 месяцев). ⠀ Удобно приготовить за несколько дней до прихода гостей. В новогодние праздники и на работу взять коллегам. Торты уже надоели, поэтому берите на заметку.