Апельсиновый курд для торта

1. Цедру снимаем на мелкой тёрке и смешиваем с сахаром, даём постоять минут 20. Цедру апельсина, сок, желтки и сахар смешиваем в сотейнике и варим, постоянно помешивая, с момента закипания 10 минут (до густоты).

2. Перетираем через сито получившуюся массу. Добавляем сливочное масло комнатной температуры.

3. Перемешиваем, но можно и пробить блендером. Перекладываем в баночку и убираем в холодильник.

4. Готовый курд в холодильнике можно хранить до семи дней.