Апельсиновый курд с крахмалом и желтками

1. Натереть на мелкой терке цедру апельсинов и выжать их сок. Сок и цедру поместить в кастрюлю и поставить разогреваться. Смешать крахмал с сахаром и водой.

2. Влить в апельсиновый сок. Варить на небольшом огне 2-4 минуты, постоянно мешая венчиком.

3. Добавить желтки, варить ещё 1 минуту, мешая венчиком. Выключить огонь, добавить сливочное масло и перемешать. Дать остыть.