Булочки с яблоками и корицей Синнабон с кремом

Булочки с яблоками и корицей Синнабон с кремом простой рецепт в духовке, как я люблю не описать словами, наверно одна из самых любимых мною выпечек, когда вижу в торговом центре всегда хочется взять булочку.

Ингредиенты.

на 12 небольших
на 7-8 крупных
⠀
Для теста:
500 грамм муки
250 мл теплого молока
70 грамм сахара
50 гр сливочного масла
1 яйцо
7 гр. быстродействующих сухий дрожжей
0,5 ч.л. соли
⠀
Для начинки:
5-6 средних яблок
200 гр. сахара (75 для яблок, остальное в начинку)
100 гр. сливочного масла (30 для яблок, 70 в начинку, можно использовать топленое)
1-2 ст.л. корицы
⠀
Для заливки
200 гр. творожного сыра
100 гр. сахарной пудры (сахара)
50 гр. сливочного масла
Ванилин на кончике ножа
50 гр. воды (примерно, чтобы крем был немого жидкий, так лучше ляжет)

Как приготовить Булочки с яблоками и корицей Синнабон с кремом простой рецепт

1. В муку добавляем дрожжи и соль, перемешиваем. Растопленное сливочное масло смешиваем с сахаром до однородности, постепенно вводим яйца, взбиваем, в конце добавляем тёплое молоко, взбиваем - на все минуты 3-5, масло будет расслаиваться, это норма. Частями вводим просеянную муку, вымешиваем наше тесто. Тесто мягкое, не липкое.

2. Советую ввести 450 гр., очень хорошо вымесить и уже подсыпать еще, но можно добавить и после расстройки остальную часть. Убираем в тёплое место на 1-1,5 (я убирал в тёплое одеяло, около батареи). Тесто должно увеличится вдвое. Яблоки режем кубиком, растапливаем 30 гр. масла, добавляем яблоки и сахар, тушим минут 5-7, яблоки станут немного мягкие и ароматные (совсем пюре не надо).

3. Достаём тесто, раскатываем в очень большой пласт (примерно 60 на 40 см., толщина теста около 4-5 мм.) смазываем пласт растопленным сливочным маслом, посыпаем сахаром, корицей и выкатываем яблоки. В сторону в которую будем сворачивать в конце оставляем 5 см. без посыпки, немного смачиваем водой, чтобы защипать края при скручивании.

4. Скручиваем рулет, не туго!! С вот с краю защипываем. Нарезаем на булочки где 4-6 см., выкладываем на противень, накрываем полотенцем и оставляем отдохнуть минут 20. Выпекаем при 180 гр. режим конвекция (вентилятор) 20-25 мин., не пересушите, как подрумянятся готовы.

5. Если конвекции нет, то режим верх/низ +5-10 мин. Для крема взбиваем творожный сыр, сахарную пудру и воду, консистенция можно быть погуще или пожиже, дело вкуса. Смазываем горячие булочки и налетаем.

Видео источник ниже 👇