Рулетики маковые булочки из дрожжевого теста на молоке

С праздником Маковея! С первым Медовым Спасом! Рулетики маковые булочки из дрожжевого теста на молоке простой рецепт в духовке. Мира, добра, благополучия Вам и вашим близким 🙏 К празднику испекла маковые булочки-рулетики. Тесто на булочки сдобное: на молоке, яйцах, сливочном масле с добавлением большого количества сахара. Булочки получаются очень мягкими, пышными и воздушными. Формовка – простейшая, в виде рулетиков. А маковая начинка – нежная, сочная.

Ингредиенты.

Для теста:
молоко – 200 мл
яйцо – 2 шт.,
сахар – 150 г,
Ванильный сахар 1 ч л
масло сливочное – 100 г,
дрожжи сухие 7 гр
соль – 0,5 ч.
мука – 600-650 г

Начинка:
молоко – 180 мл
мак – 150 г
сахар – 3-5 ст.л

Для смазывания булочек
2 желтка + 1 -2 ч л молока

Как приготовить Рулетики маковые булочки из дрожжевого теста на молоке просто рецепт пошаговый

1. Молоко доводим до кипения, засыпаем в него мак и прогреваем постоянно помешивая. Затем снимаем с плиты, закрываем крышкой и оставляем на 1 час. ( можно на ночь) За это время мак распарится и впитает в себя остатки жидкости. После добавляем сахар, ванильный сахар и пробиваем начинку блендером – так начинка получается заметно нежнее.

2. Опара: В тёплое молоко добавляем дрожжи , 3 ст. л. сахара, 4-5 ст л муки из общего количества. Затем хорошенько всё вымешиваем, накрываем пленкой, убираем на подъем. Сдоба: В миске смешиваем оставшийся сахар, яйца, соль, ванилин, растопленное (и успевшее остыть до комнатной температуры) сливочное масло.

3. Вымешиваем содержимое миски до однородности, после чего вводим подросшую опару и вновь хорошенько всё вымешиваем. Добавляем муку, замешиваем тесто. Чем дольше вымешивать тесто, тем более гладким и эластичным оно будет. Формируем тесто в шар, укладываем в миску смазанную растительным маслом, накрываем пленкой и оставляем подходить.

4. Как только тесто увеличилось в 2 раза, снова делаем обминку, убираем на подъем. Далее разделить тесто на две равные части, каждую раскатать в прямоугольник 35х40, толщиной 3-5 мм.

5. Распределить начинку, свернуть в рулет, защипнуть, перевернуть швом вниз, разделила на 8 частей, перенесла на противень застеленный бумагой для выпечки. Накрыла, дала немного подойти. Смазала (желтком+ молоко) посыпала маком . Выпекала при 180 С 15-20 мин Но всегда ориентируйтесь на свою духовку.

Похожие рецепты