Пицца 3 сыра

1. В тёплую воду добавить сахар и дрожжи, перемешать и подождать пока поднимется шапка.
В муку добавить соль, оливковое масло и воду с дрожжами. Замесить тесто, месить минут 5-7, пока не станет эластичным. Затем накрыть пленкой и убрать в тёплое место на минут 30, пока не поднимется вдвое. Я духовку нагреваю до 35C, выключаю и ставлю туда тесто подниматься.

2. Пока тесто поднимается приготовим начинку. Сырная начинка Я не буду писать сколько грамм какого сыра, это на ваше усмотрение. Я брала сыр: ✔️твёрдая моцарелла, ✔️ сыр с голубой плесенью ✔️ и какой то обычный сыр дома был типа тильзитер, российский. Можно ещё добавить сулугуни. Моцарелла отвечает за то, чтоб сыр тянулся, а голубой с плесенью создаёт тот самый вкус🧀

3. Все натереть на терке кроме с плесенью, его покрошить руками. Как тесто подошло, посыпать мукой и разделить на две части. На противень постелить бумагу, посыпать мукой хорошенько и сразу ничего не делая положить на противень шар теста. Прям на противне рукам растягивать тесто в круг, оставляя по бокам бортики. Не делайте основу чересчур тонкой.

4. Как сделали основу, слегка полить оливковым маслом, по очереди или вперемешку посыпать сырами и сверху покрошить руками сыр с голубой плесенью, посыпать сухим базиликом и ещё чуть чуть сбрызнуть оливковым маслом. Убираем в духовку заранее разогретую до 300 C около 10 мин., пока не зарумянятся бока. У меня есть режим “ пицца» в духовке и он 250С максимум, пекла на нем.