Творожный пирог с яблоками и меренгой

ЯБЛОЧНЫЙ пирог с меренгой🍎🥧 Яблочный сезон начался. У нас в этом году совсем их мало, но для пирогов и компотов хватает. А у вас как с урожаем? Творожный пирог с яблоками и меренгой простой рецепт домашний в духовке.

Ингредиенты.

тесто:
масло сливочное 100 г
творог 180 г
мука 300 г
разрыхлитель 8 г
сахпудра 70 г
ванильный сахар 10 г
яйцо 1шт
соль щепотка

начинка:
(можно просто взять любой джем или повидло, желательно, не сильно сладкий)
яблоки 1 кг
лимонный сок 2стл
цедра 2стл
сахар 100 г (или по вкусу)
миндаль (можно взять муку или просто натереть на мелкой терке) 70 г
корица 1чл

меренга:
сахарная пудра 350г
белок 200г
кардамон 0,5чл
лимонная кислота щепотка

Как приготовить Творожный пирог с яблоками и меренгой простой рецепт

1. Тесто:
Смешать муку, разрыхлитель, соль, сахарную пудру, ванильный сахар. Добавить кусочки холодного масла, растереть в крошку. добавить яйцо и творог, замесить тесто. Форму застелить пергаментом, выложить тесто (можно сначала раскатать прямоугольник на присыпанной мукой столешнице).

2. начинка:
Почистить яблоки, нарезать кусочками, добавить лимонный сок и цедру, всыпать сахар и оставить пока замешиваем тесто. Яблоки дадут сок, в сотейнике на огне довести до кипения, помешивая, если сильно много жидкости (сочность яблок бывает разной), то загустить крахмалом (смешать 2стл крахмала и 2 стл холодной воды, влить в яблоки, перемешать, снять с огня, когда масса загустеет). Выложить яблоки равномерно на тесто, посыпать корицей и тертым миндалем.

3. Меренга:
Смешать сахарную пудру с кардамоном. Взбить слегка белки с лимонной кислотой, добавить сахарную пудру со специями и взбить в пышную массу. нанести равномерно меренгу на яблоки с миндалем. Посыпать тертым миндалем.

4. В хорошо разогретую до 200С духовку поставить пирог, готовить 10 минут, снизить до 180С и готовить 30 минут, снизить до 160С и готовить еще минут 10 (я держу 20-25, НО все духовки разные и мне хотелось сделать корочку кремово-карамельной и хрустящей, потому хорошенько ее подсушила, а сначала зарумянила).

Похожие рецепты

Миндаль в шоколаде, какао и сахарной пудрой

Насыпной пирог с тыквой и апельсином

Домашний яблочный джем на зиму

Пирог творожный Шарлотка без сахара с яблоками

Пирог с яблоками и черной смородиной

Пирог с творогом, яблоками и хрустящей крошкой

Рейтинг:

4.7

(12) отзывов

Отзывы

Вкусно!!!
Доброе утро ! Спасибо ,Даша , отличный рецепт, очень вкусный , уже представляем и разбираем фото глазами!😂😂❤️❤️❤️❤️🔥🔥
А у нас яблок нет в этом году😟
Оболденный пирог
У нас прям очень мало. Просто 9 яблонь ..но в сравнении с прошлым годом ..прям очень неурожайно
Добрый день, Даша! У нас на даче яблок нет в этом году( в Подмосковье). Как при таких кулинарных талантах Вы остаётесь стройной и молодой?! Вы не едите или Вы "ведьма"?
Даша, добрый день. Срочно нужен рецепт чего-то яблочного постного к спаса!
Доброе время суток! Не очень понятно про крахмал - 2 стакана воды это не много?🍓
2стл (2 столовые ложки воды)..исправила аккуратнее
Восторг, очень вкусно🤗👍👍👍❤️
Спасибо за рецепт
Спасибо большое 🍰
🤣🤣🤣
Даша, а размер формы подскажите пожалуйста.
Вообще год не яблочный
Дарья, спасибо за ваши рецепты! Заготовки в этом году делаю только по ним. У меня наспело не мало помидоров черри. Может у вас есть проверенный рецепт томатов в собственном соку? Не знаю, где черри можно применить ещё 🙈
Спасибо за рецепт! Как кстати, ведь скоро яблочный спас. Можно ещё рецептов яблочных пирогов?
Доброе утро. Какой все таки размер формы, 30*20?
Уже тоже начала печь яблочные пироги. Пока разные татен делаю. Спасибо за ваш рецепт, и его обязательно сделаю👍
Ой🙈 я совсем не стройная ..ну молодость - это относительное понятие …тут мы все в душе молоды)))
Да, примерно . Чуть больше 30х25 см
Пеку, с клубникой правда. Ой переживаю. Не дружу с меренгой
Да можно в собственном соку . Есть рецепт . Там все просто .
Помидоры наколоть зубочисткой, разложить по банкам .
Сделать густой томат из части помидор . закипятить, добавить соль и сахар .
Банки с помидорами залить кипятком (водой), прикрыть крышкой . Пока закипит томат.
Слить воду.
Влить томат и закрутить.
Хранить в подвале .
Если крупноватые помидоры, а хранить будете в комнате, то можно ещё перед закаткой простерилизовпть уже с томатом в кастрюле с горячей водой
Клубника водянистая она подмочит снизу меренгу . Надо ее присыпать крахмалом . Яблоки посуше
Я немного проварила с крахмалом .
Спасибо за рецепт, очень захотелось съесть

Новые рецепты