Чизкейк с персиками с выпечкой в духовке

Как сделать чизкейк с персиками с выпечкой в духовке простой рецепт.

Ингредиенты.

- печенье - 200гр⠀⠀⠀
- масло сливочное - 80гр⠀⠀⠀
- сыр сливочный - 900гр⠀⠀⠀
- яйца - 5шт⠀⠀⠀
- сахар - 200гр⠀⠀⠀
- сливки 33% - 250гр⠀⠀⠀
⠀
Для персикового слоя:⠀
- персики - 5 шт⠀
- масло сливочное - 80гр⠀
- корица - 1 ч.л⠀
- сахар - 4 ст.л⠀
⠀
Штрейзель для посыпки:⠀⠀
- масло сливочное - 40гр⠀⠀
- мука - 50гр⠀⠀
- сахар - 20гр⠀⠀

Как приготовить Чизкейк с персиками с выпечкой в духовке простой рецепт

1. Готовим персики: на раскаленной сковороде растапливаем сливочное масло, добавляем сахар, перемешиваем и добавляем персики. Жарим мин 5 до мягкости персиков. ⠀

2. Готовим штрейзель: растираем масло с сахаром и мукой в крошку.⠀

3. Готовим основу для чизкейка: печенье перетираем в блендере в крошку, масло сливочное растапливаем и соединяем все вместе. ⠀ Полученную смесь перекладываем в форму для запекания ( у меня кондитерское кольцо диаметром 22 см) и при помощи стакана с прямым углом выравниваем дно.⠀

4. Готовим начинку: сыр+сахар+сливки = руки и силиконовая лопатка. Далее вводим яйца по 1 шт тоже вручную. Перемешиваем только вручную, это главный секрет чизкейка, нельзя смесь перенасыщать кислородом!⠀⠀⠀ ⠀

5. Заполняем наше кулинарное кольцо с основой из печенья сырной начинкой, сверху выкладываем половину персиков. ⠀ Чизкейк закрываем фольгой и отправляем выпекаться в духовку: при 200гр 20мин, затем уменьшаем температуру до 130гр и выпекаем еще 2 часа.

6. Готовый чизкейк остужаем в духовке 4 часа, а затем отправляем в холодильник на ночь. Утром снимаем кольцо, выкладываем сверху оставгиеся персики с сиропом и посыпаем штрейзелем.

Похожие рецепты