Морковные капкейки с карамелью и кремом

Как приготовить вкусные Морковные капкейки с карамелью и кремом рецепт простой в домашних условиях.

Ингредиенты.

Сахар 180г
Яйца 2шт
Морковь 150г
Мука 140г
Разрыхлитель 10г
Сливочное масло 50г(растопленное)
Подсолнечное масло 50г
Грецкие орехи 40г
Корица 1ч.л.
⠀⠀
Начинка карамель.
90г сахар
30г глюкозный сироп(или сахар)
160г сливки 33-35%
30г сливочное масло

Крем.
Творожный сыр 500г
Сливки 33-35% 100г
Сахарная пудра 100г

Как приготовить Морковные капкейки с карамелью и кремом просто рецепт пошаговый

1. Морковь натереть на мелкой тёрке. Если очень сочная, отжать. Орехи измельчить. Муку просеять с разрыхлителем и корицей. Взбить яйца с сахаром, добавить растительное масло. Всыпать муку. Перемешать. Добавить морковь и орехи. Перемешать. Ввести растпленное сливочное масло. Размешать. Разложить по бумажным формочкам, заполняя на 2/3. Выпекать в заранее разогретой до 180С духовке верх/низ 20-25 минут.

2. Начинка карамель.
В сотейнике нагреть сливки до 90С. В другом сотейнике растопить сахар с глюкозой до красивого янтарного цвета. Деглазировать горячими сливками. Хорошо размешать. Остудить до 45С и ввести масло комнатной температуры. Пробить блендером. Накрыть пленкой в контакт и убрать в холодильник для стабилизации.

3. Крем.
Взбить все сразу на высоких оборотах. Сделать в кексах отверстия. Начинить карамелью. И сделать шапочки🧁

Похожие рецепты