лого Prostorecepty
Капкейки Кофе Шоколад Карамель рецепт

Капкейки Кофе Шоколад Карамель

Капкейки Кофе Шоколад Карамель простой рецепт. Сохраняйте рецепт. Капкейки «Трио». Гармония кофе, шоколада и карамели.

Ингредиенты.

Выход 9-10 шт:⠀

Яйца - 1 шт.⠀
Сахар - 150 гр.⠀
Масло растительное - 50 гр.⠀
Кофе в виде кипятка – вода 150 гр. + 1-2 ч.л кофе растворимого.⠀
Мука - 160 гр.⠀
Разрыхлитель - 10 гр.⠀
Какао – 20 гр.⠀

Соленая карамель:
Сахар – 130 гр.⠀
Вода – 25 гр.⠀
Глюкозный сироп – 1 ст.л.⠀
Сливки 33% – 120 гр.⠀
Масло сливочное 82,5% - 30 гр.⠀
Соль морская – 1/4 ч.л. (+/- на свой вкус).⠀
⠀⠀
Крем для шапочек:
Мягкий сыр (творожный или сливочный: Маскарпоне, Альметте, Хохланд) – 250 гр.⠀
Сливки 33% - 80 гр.⠀
Кофе растворимый – 1 ч.л.⠀
Сахарная пудра – 80 гр (+/- на свой вкус).⠀
Какао – 30 гр или шоколад – 100 гр.⠀

Как приготовить Капкейки Кофе Шоколад Карамель просто рецепт пошаговый

1. Яйца взбить с сахаром до бела.⠀ ⠀ Добавить подсолнечное масло, еще все вместе взбить в течение 1 минуты.⠀ ⠀ Муку просеять, соединить с разрыхлителем и какао. 1/2 часть ввести в яичную массу.⠀ ⠀ Кофе-кипяток тонкой струйкой ввести в смесь, постоянно взбивая на небольшой скорости.⠀ ⠀
2. Ввести оставшуюся часть муки.⠀ ⠀ Тесто получается достаточно жидкое.⠀ ⠀ Формочки для капкейков заполнить на 2/3 (у меня 60 гр на капсулу).⠀ ⠀ Выпекать при температуре 170 градусах около 25 мин. (ориентируемся на сухую шпажку и свою духовку).⠀ ⠀ Пока выпекаются капкейки, приготовим карамель для начинки. По желанию в неё можно добавить орехи на свой вкус.⠀
3. Соленая карамель:
В сотейнике смешать сахар, воду, глюкозный сироп и поставить на средний огонь.⠀ Варить до янтарного цвета.⠀ ⠀ Сливки нагреть, но не кипятить и аккуратно ввести в растопленный сахар.⠀ ⠀ Снять с огня, ввести масло.⠀ ⠀ Добавить соль. Хорошо размешать до однородной текстуры.⠀ ⠀ По желанию добавить рубленные орехи.⠀
4. Приготовить крем для шапочек:
В сливках растворить кофе (если используете молотый, настоять, процедить).⠀ ⠀ Соединить сыр, сливки, пудру и какао и на низких оборотах взбить до однородности 2-3 мин.⠀ ⠀ Если будете использовать вместо какао шоколад, то его растопить, остудить до комнатной температуры и ввести в конце в крем.⠀ ⠀ В готовых капкейках извлечь серединку, заполнить их соленой карамелью, отсадить кремовые шапочки (у меня насадка 855), украсить по своему усмотрению.⠀ ⠀
Похожие рецепты
Новые рецепты
Песочный пирог тарт с клубникой и заварным кремом Песочный пирог тарт с клубникой и заварным кремом
Банановый кекс на кефире с маком и глазурью Банановый кекс на кефире с маком и глазурью
Шоколадный торт с цукатами и сметанным кремом Шоколадный торт с цукатами и сметанным кремом
Пирог с персиковым пюре Пирог с персиковым пюре
Ореховый бисквит для торта с пеканом Ореховый бисквит для торта с пеканом
Булочка дрожжевая косичка с ягодной начинкой Булочка дрожжевая косичка с ягодной начинкой
Радужный ванильный торт с кремом чиз пасхальный Радужный ванильный торт с кремом чиз пасхальный
Творожный пирог с абрикосами Творожный пирог с абрикосами
Кекс со смородиной черной в духовке Кекс со смородиной черной в духовке
Домашний зефир ванильный с маком Домашний зефир ванильный с маком
Кейк Попс Красный Бархат в виде сердца на палочке Кейк Попс Красный Бархат в виде сердца на палочке
ПП пирог с малиной и творогом ПП пирог с малиной и творогом
Овсяный пирог с фруктами Овсяный пирог с фруктами
Знаменитый американский сливовый пирог Нью Йорк таймс Знаменитый американский сливовый пирог Нью Йорк таймс
Банановый хлеб с грецкими орехами в духовке Банановый хлеб с грецкими орехами в духовке
Творожные кексы с ягодами из рисовой муки в духовке Творожные кексы с ягодами из рисовой муки в духовке
Сумасшедший американский пирог “Crazy Cake” Сумасшедший американский пирог “Crazy Cake”
Сливовый пирог перевертыш в духовке Сливовый пирог перевертыш в духовке
Медово шоколадный Торт Нутелла с заварным кремом Медово шоколадный Торт Нутелла с заварным кремом
Творожные кексы с малиной в духовке в силиконовых формах Творожные кексы с малиной в духовке в силиконовых формах
Контакты © 2021 - prostorecepty.com.