Как варить абрикосовое варенье на зиму
ПРОВЕРЕННЫЙ рецепт Абрикосового ВАРЕНЬЯ. Этим проверенным рецептиком ИДЕАЛЬНОГО абрикосового варенья любезно поделилась со мной свекровь!🙌🏻💛 Как варить абрикосовое варенье на зиму простой рецепт домашний. Из года в год она готовит его для любимых сыновей☺️, НО так как мы теперь живём далеко от родителей, баловать АБРИКОСОВЫМ вареньем ЛЮБИМОГО мужа буду по всей видимости я, НО по рецепту его родной МАМЫ!👌🏻 И да, прежде чем «выложить» этот РЕЦЕПТ вам, я спросила на это разрешение у свекрови☝🏻 и она «дала добро»👌🏻, поэтому не упускайте возможности его себе забрать!😉
Ингредиенты.
✔️1000 гр. абрикосов (без косточки)
✔️1300 - 1500 гр. сахара (количество сахара будет зависеть от сладости ваших абрикосов — если сладкие, то кладём 1300 гр. сахара, если с кислинкой — 1500 гр. Мы использовали 1400 гр. сахара)
СОВЕТ: абрикосы лучше брать покрепче, чтобы они не разваливались при варке!
1. Моем тщательно абрикосы. Разделяем на половинки и вынимаем косточки (их не выбрасываем!) Кладем половинки абрикосов в кастрюлю с толстым дном и засыпаем сахаром. Встряхиваем, чтобы сахар равномерно распределился по абрикосам. Оставляем при комнатной температуре на 6 часов. Нам важно, чтобы абрикосы начали выделять сок.
2. Через 6 часов поставить кастрюлю с абрикосами на средний огонь и довести до кипения, чтобы сахар растворился! Поварить 5-7 минут периодически помешивая! Будет образовываться пена — мы её не снимали, она сама «уходит» при охлаждении. На этом этапе можно добавить орешки (это могут быть орешки из абрикосовой косточки, или миндаль).
3. Оставить охлаждаться. После полного охлаждения — опять доводим до кипения на среднем огне и кипятим минут 5-7. Помешивайте аккуратнее, чтобы абрикосы не расползались, а сохраняли форму половинок.
4. Опять оставляем при комнатной температуре до полного охлаждения. И в третий раз кипятим 5-7 минут и прямо горячим раскладываем по стерилизованным баночкам!
5. Закрываем плотно стерилизованными крышками и оставляем при комнатной температуре охлаждаться. Хранить в холодильнике или в прохладном темном месте.