Как варить абрикосовое варенье на зиму

ПРОВЕРЕННЫЙ рецепт Абрикосового ВАРЕНЬЯ. Этим проверенным рецептиком ИДЕАЛЬНОГО абрикосового варенья любезно поделилась со мной свекровь!??? Как варить абрикосовое варенье на зиму простой рецепт домашний. Из года в год она готовит его для любимых сыновей☺️, НО так как мы теперь живём далеко от родителей, баловать АБРИКОСОВЫМ вареньем ЛЮБИМОГО мужа буду по всей видимости я, НО по рецепту его родной МАМЫ!?? И да, прежде чем «выложить» этот РЕЦЕПТ вам, я спросила на это разрешение у свекрови☝? и она «дала добро»??, поэтому не упускайте возможности его себе забрать!?

Ингредиенты.

✔️1000 гр. абрикосов (без косточки)
✔️1300 - 1500 гр. сахара (количество сахара будет зависеть от сладости ваших абрикосов — если сладкие, то кладём 1300 гр. сахара, если с кислинкой — 1500 гр. Мы использовали 1400 гр. сахара)

СОВЕТ: абрикосы лучше брать покрепче, чтобы они не разваливались при варке!

Как приготовить Как варить абрикосовое варенье на зиму простой рецепт

1. Моем тщательно абрикосы. Разделяем на половинки и вынимаем косточки (их не выбрасываем!) Кладем половинки абрикосов в кастрюлю с толстым дном и засыпаем сахаром. Встряхиваем, чтобы сахар равномерно распределился по абрикосам. Оставляем при комнатной температуре на 6 часов. Нам важно, чтобы абрикосы начали выделять сок.

2. Через 6 часов поставить кастрюлю с абрикосами на средний огонь и довести до кипения, чтобы сахар растворился! Поварить 5-7 минут периодически помешивая! Будет образовываться пена — мы её не снимали, она сама «уходит» при охлаждении. На этом этапе можно добавить орешки (это могут быть орешки из абрикосовой косточки, или миндаль).

3. Оставить охлаждаться. После полного охлаждения — опять доводим до кипения на среднем огне и кипятим минут 5-7. Помешивайте аккуратнее, чтобы абрикосы не расползались, а сохраняли форму половинок.

4. Опять оставляем при комнатной температуре до полного охлаждения. И в третий раз кипятим 5-7 минут и прямо горячим раскладываем по стерилизованным баночкам!

5. Закрываем плотно стерилизованными крышками и оставляем при комнатной температуре охлаждаться. Хранить в холодильнике или в прохладном темном месте.

Похожие рецепты