Запеченный картофель с сыром, чесноком и огурцами в духовке

Запеченный картофель с сыром, чесноком и огурцами в духовке простой рецепт. А теперь о ж..р… еде! Ну куда от неё деться-то? Вынь, да положь! Вообще-то это американское блюдО🤣 «twice baked potato» (дважды запечённый картофель), он действительно запекается дважды: первый раз запекаем в духовке, а второй раз начиняем и опять запекаем. Начинки могут быть разные, всё зависит от вкуса и предпочтений домашних. Я пробовала, как американцы - перед вторым запеканием, запечь в духовке картофель, но мне больше нравится именно когда его предварительно отваришь, всё на русский манер (как и промывание макарон🤣). И так - КАРТОФАН, отварной и запечённый! Та-дам-м-м!

Ингредиенты.

картофель порционно столько, сколько на 1 человека рассчитываете

Для начинки всё на вкусоглаз делаем - любую, а у меня:
сыр твёрдый
сыр рикотта или творог
солёные огурцы
чеснок
зелень укроп/петрушка
соль
перец

Как приготовить Запеченный картофель с сыром, чесноком и огурцами в духовке простой рецепт

1. Картошку отварить в «мундире» до готовности. Пока варится делаем начинку: твёрдый сыр трём на крупной тёрке (в начинку кладём не весь, оставьте для посыпки); огурцы режем тонкой-тонкой соломкой; зелень моем, режем; добавляем рикотту, соль, перец.

2. Начинку перемешиваем. На противень стелим бумагу, выкладываем отваренный картофель, можно его аккуратно разрезать по серединке крест на крест и раздвинуть в разные стороны, а я мяла стаканом в этот раз (чтобы по-быстрее).

3. Далее выкладываем начинку, присыпаем ещё тертым сыром, поливам оливковым маслом чуть-чуть и запекаем до румяной корочки/ поджаренного сыра на 180-200 градусах.

Похожие рецепты