лого Prostorecepty
Сахарный инвертный сироп в домашних условиях рецепт

Сахарный инвертный сироп в домашних условиях

Как приготовить сахарный инвертный сироп в домашних условиях рецепт. Сегодня у нас так сказать подготовка к будущему рецепту😅 Уже приготовила для вас вариант домашних маршмеллоу, но как говорится, чтобы научиться ходить, сначала надо научиться ползать. Так что сегодня подробно разбираем такую штуку как инвертный сироп. Хочу отметить, он широко применяется в кондитерском промысле тк обладает такими свойствами как: - сохраняет вкус и цвет готового изделия, - препятствует кристаллизации - удерживает влагу - мешает образованию кристаллов льда при заморозке. Короче очень полезная штука👍

Ингредиенты.

- сахар 350 гр.,
- вода 155 мл.,
- сода 1,5 гр., (примерно 1/3 чайной ложки)
- лимонная кислота 2 гр. .

Как приготовить Сахарный инвертный сироп в домашних условиях просто рецепт пошаговый

1. Мягкое сливочное масло взбиваем вместе с сахаром и ванильным экстрактом ( если добавляете краситель, то это подходящий момент). Добавляем яйцо, хорошо перемешиваем, закидываем сухие ингредиенты и формируем тесто. (Долго не вымешиваем!) Убираем в холодильник на 2 часа. Достаем и раскатываем толщиной 3-4 мм.
2. Вырезаем печеньки. Выпекать при 180 ° С 5-8 мин. Так же я украсила свои печеньки белковой глазурью. Но можно это сделать и темным шоколадом. Берем сотейник с толстым дном и плотно прилегающей крышкой. Засыпаем сахар, добавляем воду и лимонную кислоту. Ставим на средний огонь и доводим до кипения.
3. Теперь плотно закрываем крышку и ставим огонь на min. Варим 20-30 минут, зависит от мощности плеты. Крышку лучше не открывать совсем. Но после 15 мин можно слегка подглядеть. Когда сироп станет насыщенного янтарного цвета, можно снимать. Пусть пару минут остынет.
4. Добавляем соду, пойдет реакция, будет много пены. Минут за 30 пена осядет, за это время пару раз перемешиваем чтобы процесс шел быстрее. Хранить можно в контейнере или баночке с крышкой, в холодильнике, до нескольких месяцев.
Похожие рецепты
Новые рецепты
Джем из тыквы с апельсином и лимоном на зиму Джем из тыквы с апельсином и лимоном на зиму
Дынное варенье на зиму самое вкусное Дынное варенье на зиму самое вкусное
Газаров перец по армянски на зиму Газаров перец по армянски на зиму
Клюква с апельсином и сахаром без варки на зиму Клюква с апельсином и сахаром без варки на зиму
Маринованные помидоры с перцем, морковью и чесноком Маринованные помидоры с перцем, морковью и чесноком
Лечо из болгарского перца с помидорами, морковкой и луком Лечо из болгарского перца с помидорами, морковкой и луком
Соленые рыжики холодным способом на зиму в банках Соленые рыжики холодным способом на зиму в банках
Сливовый компот с косточками на зиму на 3 литровую банку Сливовый компот с косточками на зиму на 3 литровую банку
Лечо из огурцов на зиму с помидорами и перцем Лечо из огурцов на зиму с помидорами и перцем
Маринованные помидоры быстрого приготовления целые Маринованные помидоры быстрого приготовления целые
Запеченные овощи на зиму Запеченные овощи на зиму
Маринованные фаршированные помидоры зеленые с морковкой Маринованные фаршированные помидоры зеленые с морковкой
Салат из зелёных помидоров по-корейски на зиму Салат из зелёных помидоров по-корейски на зиму
Как сделать приправу в домашних условиях на зиму Как сделать приправу в домашних условиях на зиму
Вяленые сливы с чесноком и травами на зиму Вяленые сливы с чесноком и травами на зиму
Кабачковая икра с морковкой и луком на зиму Кабачковая икра с морковкой и луком на зиму
Аджика без помидор с луком, перцем и чесноком на зиму Аджика без помидор с луком, перцем и чесноком на зиму
Шоколадно-сливовое варенье с грецкими орехами Шоколадно-сливовое варенье с грецкими орехами
Салат с баклажанами, помидорами, перцем и луком на зиму Салат с баклажанами, помидорами, перцем и луком на зиму
Салат из капусты перца, моркови, помидоров, лука в масле на зиму Салат из капусты перца, моркови, помидоров, лука в масле на зиму
Контакты © 2021 - prostorecepty.com.