Творожное печенье треугольники с сахаром в духовке

1. Растереть погружным блендером творог и яйца, я могу просто ложкой растереть. Примешать сливочное масло комнатной температуры. Если масло у вас холодное, то можно его вмешать руками, разминая с творогом до однородного состояния. Примешать около 350 г муки (количество зависит от влажности творога) и разрыхлитель.

2. Получится эластичное тесто. Убрать его на 30 мин. в холодильник. Разогреть духовку до 180°С. Раскатать часть теста толщиной около 3-5 мм на припылённом мукой столе, вырезать стаканом кружки.

3. Взять заготовку теста, макнуть её в сахар, сложить пополам, можно макнуть ещё раз в сахар, снова сложить пополам и получившийся треугольник опять макнуть в сахар. Выпекать на пергаменте при 180°С до золотистого цвета.

4. Иногда я тороплюсь и просто раскатываю пласт теста сразу на пергаменте, обильно присыпаю сахаром и прохожусь скалкой ещё раз, чтоб вдавить сахар. Пласт нарезаю на квадраты прям на бумаге, не разделяя их. И так отправляю в духовку.