Варенье из вишни шпанки без косточек на зиму

1. Возьмите широкую посуду с большой площадью выхода жидкости с поверхности - таз или широкий сотейник, у меня вок. Из вишни удалить косточки, 0,5 кг вишни пробить блендером в пюре, поставить на плиту и уваривать, помешивая до кипения, как закипит варим 5 минут на средней мощности.

2. Добавить сахар, добавить сок вишни, как сахар разойдется - добавить вишню и аккуратно перемешать, ждем закипания, после варим 5 мин и выключаем. Как варенье станет теплым, можно снять пенку с помощью бумажного полотенца.

3. Варенье полностью остыло на следующий день - достаем ягоды шумовкой, провариваем сироп до густого состояния, это может занять 20-30 мин в зависимости от того насколько была сочной вишня.

4. Я капаю на блюдце и смотрю, если сироп держится шариком, то готов. Добавляю вишню, как закипит варю минуту и выключаю, по желанию в конце можно добавить 0,5 чл корицы. Закатываю варенье холодным в холодные стерильные банки, крышки кипячу 2-3 мин.