Сливовый пирог тарт с черным перцем и сливками

1. Приготовьте рубленое тесто из муки и охлажденного масла. Добавьте сахар и желток. Не месите долго. Слепите комок и сразу раскатайте тесто по форме - 22 см. Наколите вилкой и уберите в морозилку на 10 минут. Духовку разогреть до 180 гр. и выпекайте сначала основу, она должна пропечься и быть румяной, по времени уйдет 12-15 минут.

2. Начинка.
Сливки смешайте с яйцами и сахаром, перемешайте. Сливы вымойте, разрежьте пополам и удалите косточки. Выложите сливы на дно выпеченной основы, залейте заливкой. Выпекайте 30 минут при 180 гр. Остудите тарт сначала при комнатной температуре, далее в холодильнике 2-3 часа. Перед подачей добавьте только что смолотый в мельнице черный перец.