Клубничный чизкейк без творога с выпечкой в духовке

Клубничный чизкейк с упавшим бисквитом 🍰 Как у вас с клубничными? Сезон еще не прошел? Клубничный чизкейк без творога с выпечкой в духовке простой рецепт домашний. Есть у меня предложение 💡 — с силой, чувством, расстановкой грохнуть о кафель форму с бисквитом, вымазаться в сырно-клубничном креме и на утро охладиться тортиком. Мне кажется, или звучит как прекрасный план на вечер?

Ингредиенты.

Подготовка 20 мин
Приготовление 40 мин
Ожидание 4 часа
Общее время 5 часов
⠀
На один 20 см бисквит
— 2 яйца
— 70 г сахара
— 50 г муки
— 20 г кукурузного крахмала
— форма с разъемными стенками

Для начинки
— 180 мл сливок 33%
— 240 г сливочного сыра
— 100 г сахара
— 50 мл сметаны
— сок ¼ лимона
— капля ванильного экстракта
— 100 г клубничного пюре
— 10-15 клубничин, разрезанных пополам

Как приготовить Клубничный чизкейк без творога с выпечкой в духовке простой рецепт

1. Бисквит.
Отделите белки от желтков. Перелейте белки в миску, взбейте миксером на большой скорости до пены, добавьте сахар, взбивайте до устойчивых пиков. Снизьте скорость до минимума и добавьте желтки. Смешайте муку с крахмалом, всыпьте в яичную смесь и аккуратно перемешайте лопаткой до однородности.

2. Выложите на дно формы пергамент, перелейте тесто, разровняйте и отправьте в духовку, разогретую до 170 градусов, на 25 минут. Достаньте бисквит из духовки и, не вынимая из формы, уроните дном на доску или на пол, дайте ему полностью остыть.

3. Не сомневайтесь, падение пойдет ему только на пользу. Выньте бисквит из формы. Возможно, понадобится пройтись ножом по стенкам, срежьте корочку. Помойте форму, вытрите насухо, соберите и верните бисквит обратно.

4. Для начинки.
Смешайте сливочный сыр и пюре до единообразия, добавьте сахар, сметану, лимонный сок и ванильный экстракт и еще раз перемешайте. В отдельном стакане взбейте сливки до устойчивых пиков, аккуратнейшим образом с помощью резинового шпателя смешайте с первой смесью.

5. Выложите располовиненную клубнику на бисквит срезом наружу, залейте начинкой и разровняйте поверхность. Накройте пленкой, отправьте в морозилку минимум на 4 часа. Перед употреблением достаньте чиз из формы, пройдясь по стенкам ножом, и дайте нагреться 30-40 минут.

Похожие рецепты