Десерт чизкейк на сметане, творожном сыре и желатине

1. Для начала нужно замочить 20 грамм желатина. Наливаем в него 120 мл кипяченой воды и оставляем минут на 15-20 для набухания. Теперь подготовим основу для чизкейка. Для этого нам понадобится 200 грамм шоколадного печенья. Его нужно измельчить в крошку. Также можно измельчить в блендере.

Перекладываем печенье в глубокую миску. Кроме того, нам нужно 80 грамм сливочного масла. Растапливаем его в микроволновке или на плите. Выливаем растопленное масло в печенье, и все хорошо перемешиваем. Основу для чизкейка распределяем по дну разъемной формы. У меня - диаметром 22 см. Немного прижимаем обычной кружкой. Отправляем основу в морозильную камеру. Теперь приготовим начинку.

2. Нам понадобится 400 грамм творожного сливочного сыра. Выкладываем его в глубокую чашу. Добавляем 200 грамм сметаны. И немного взбиваем миксером. Добавляем 150 грамм сахара. Еще раз все хорошо взбиваем, чтобы сахар растворился. У меня на канале еще много вкусной выпечки.

Разбухший желатин нужно распустить. Для этого я отправила его в микроволновку на 15 секунд. Главное, не доводить его до кипения. Добавляем желатин в творожно-сливочный крем и все хорошо перемешиваем миксером. Чизкейк у меня будет с молочным шоколадом.

3. Поэтому, примерно 70-80 грамм шоколада растапливаем в микроволновке или на водяной бане. К шоколаду подмешиваем 3 столовые ложки крема. Теперь собираем наш чизкейк. Вытаскиваем из морозильной камеры шоколадную основу. Сверху выкладываем половину белого крема, затем распределяем половину шоколадного. Ложкой хаотично перемешиваем белый и шоколадный крем.

Шоколадная основа из печенья застыла в морозилке, поэтому она не смешается с кремом при перемешивании ложкой. Затем, выливаем оставшийся белый крем и распределяем оставшийся шоколадный. Снова, хаотично перемешиваем крем ложкой. Отправляем чизкейк для застывания в холодильник примерно на 2 часа. Через пару часов освобождаем наш тортик от кольца и нарезаем на порционные кусочки. Приятного аппетита!