Шоколадный бисквит на молоке и какао

1. Подогреть до горячего состояния молоко и масло. Важно!!! Не кипятить. Взбить яйца с сахаром до пышной белой пены и до растворения сахара. Отключаем миксер и начинаем вручную работать. Молоко влить в яичную смесь и очень аккуратно снизу вверху перемешиваем.

2. Тут важно не разбить пышность, чтобы смесь не осела! Сухие ингредиенты просеиваем и в несколько этапов вмешиваем в тесто. Не торопитесь, пышность должна сохраниться. Делим тесто на две части и разливаем по двум формам.

3. Печь 40-50 минут до сухой шпажки. По времени ориентируйтесь на свою печь! Дать бисквиту остыть, обернуть пищевой плёнкой и в холодильник на 6 часов минимум.