Шоколадный торт со смородиновым кремом

1. Готовим бисквит: Яйца взбить с сахаром и щепоткой лбу в течение 10-12 минут в белую, пышную массу. Смешать муку, крахмал, какао, разрыхлитель. В 2-3 приёма просеять сухие ингредиенты в яичную массу, осторожно перемешать, чтобы масса не опала. Выложить в форму 24 см, выпекать при 180С 30-35 мин. Готовность проверить шпажкой или упругость: у готового бисквита если нажать на поверхность – она возвращается на место.

2. Бисквит охладить. Завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 4 часа. Шоколадный крем: Сливки довести до предкипения, смотреть на шоколад. Перемешать до полной однородности. Оставить на 2-3 часа. Сметану взбить с сахарной пудрой, добавить подготовленную шоколадную массу и взбить в пышный крем.

3. Крем из смородины: Смородину смешать с сахаром, довести до кипения, пару минут приварить, снять с огня. Пробить бленедром в однородном пюре. Накрыть в контакт пищевой пленкой и оставить полностью остыть. Желатин замочить в прохладной воде. Когда набухнет – растопить в микроволновке.

4. Сливки взбить в густую плотную массу, добавить пудру, сливочный творог и подготовленную смородину. Сбить до однородности. Тоненькой струйкой, все время сбивая, ввести желатин.

5. Собираем торт: Бисквит разрезать пополам. Выложить первый корж, установить кольцо для сборки торта. Пропитать бисквит сиропом, намазать половиной шоколадного крема, выложить половину крема из смородины.

6. Повторить это со вторым бисквитом. Поставить торт в холодильник на 8 часов. Ну потом зовите гостей и собирайте комплименты! Таких вкусностей они еще не ели!