Хачапури с сыром сулугуни и имеретинским в духовке

Как сделать вкусный домашний хачапури с сыром сулугуни и имеретинским в духовке простой рецепт. Я готовила мои первые хачапури давно и именно по этому рецепту, рассказывать какие они вкусные получились нет смысла, потому что нужно готовить и пробовать это безумие вкуса! Верю в то, что скоро мы реализуем ещё одну мечту, где я буду есть любимые хачапури в уличном кафе, утопающем в яркой зелени и залитым тёплым солнцем.

Ингредиенты.

На 4 лодочки

Для теста:
▫️Мука – 450 гр.
▫️Теплая вода – 200 мл.
▫️Молоко – 100 мл.
▫️Растительное масло – 40 мл.
▫️Сухие дрожжи – 1 ч.л.
▫️Соль – 1 ч.л.
▫️Сахар – 2 ч.л.

Начинка:
▫️Яйцо – 1 шт.
▫️Сулугуни (или моцарелла) – 200 гр.
▫️Имеретинский сыр (или адыгейский) – 400 гр.
▫️Молоко или вода – 50-70 мл.
▫️Мука – 1,5 ст.л.
▫️Желтки – по количеству лодочек
▫️Сливочное масло – 50 гр.

Как приготовить Хачапури с сыром сулугуни и имеретинским в духовке простой рецепт

1. Дрожжи с сахаром, солью развести в теплой воде, добавить молоко , муку, замесить рукой или комбайном до однородной массы (тесто должно собраться в шар, но останется липким). Добавить частями растительное масло и продолжать замешивать тесто. Формируем шар, убираем в миску, накрыв пищевой пленкой.

2. Убираем тесто в теплое место, чтобы оно поднялось минимум 2 раза (у меня ушло около часа). Готовим начинку: натираем имеретинский сыр (можно заменить на адыгейский), добавляем 1 яйцо, молоко (воду), смешиваем все до однородной массы, при необходимости посолить по вкусу (я не солила, сыр был достаточно соленым). Масса должна быть похожей на кашу, не должна быть сухой. Отдельно на крупной терке натираем сулугуни.

3. Все смешиваем. Разогреваем духовку до 220 гр. Тем временем формируем хачапури. Выпекаем до готовности , примерно, 15 мин. добавляем желток и ставим в духовку ещё на 1-2 мин. когда готовы-кладём сверху кусочек сливочного масла. Теперь берём 🍷 и наслаждаемся!

Видео источник ниже 👇