лого Prostorecepty
Французские домашние эклеры классические рецепт

Французские домашние эклеры классические

Как сделать Французские домашние эклеры классические простой рецепт. Сразу предупреждаю, это вкусные домашние эклеры, а не замороченные французские десерты 🙃 Быстрый и простой рецепт, который порадует любого 🔥

Ингредиенты.

На 17 шт:

Тесто:
- Молоко - 160 мл
- Вода - 160 мл
- Сливочное масло - 140 гр
- Соль - 4 гр
- Сахар - 10 гр
- Мука (желательно с белком от 12 гр. См.упаковку) - 200 гр
- Яйцо - 4 шт (С0)
- Сахарная пудра - для обсыпки

Крем:
- Творожный сыр - 130 гр
- Сливки 33% - 250 гр
- Сахарная пудра - 60 гр

Как приготовить Французские домашние эклеры классические просто рецепт пошаговый

1. Молоко, воду, сливочное масло, сахар и соль отправляем в кастрюлю. Доводим до кипения. Добавляем муку и завариваем тесто, постоянно помешивая. Должен получиться плотный комок. Мешаем комок в кастрюле до появления белёсой пленки на дне. Получившийся комок перекладываем в дежу миксера, перемешиваем с помощью насадки, чтобы тесто немного остыло. Буквально 3 минуты.
2. Далее вводим яйца по-одному, продолжая перемешивать. Готовое тесто должно стекать с насадки, образуя медленно стекающий «клюв». Смотри видео 😉 Можно обойтись без миксера, просто вымешивайте лопаткой, добавляя яйца. Готовим насадку «Открытая звезда», отправляем ее в кондитерский мешок.
3. Перекладываем тесто в мешок с насадкой. Отсаживаем эклеры на пергамент или на перфорированный коврик длиной 12-15 см. Обрезаем кончики ножницами, смоченными водой. Или вытираем насадку о коврик.
4. Присыпаем сахарной пудрой. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке до появления румяной корочки (у меня заняло 27 минут), потом опускаем температуру до 160 градусов и выпекаем до готовности (у меня заняло 15 минут). Духовые шкафы разные, поэтому время выпекания будет у всех разное.
5. ВАЖНО! Выпекать при 180 градусах до появления румяной корочки и только после этого опустить температуру! Иначе эклеры опустятся.
6. Готовим крем: Творожный сыр, сливки и сахарную пудру взбиваем миксером на высоких оборотах до пышного состояния, перекладываем в кондитерский мешок. Эклеры прокалываем с обратной стороны в трёх местах и начиняем кремом.
Видео источник
Похожие рецепты
Новые рецепты
Творожные пончики жареные на сковороде пышные Творожные пончики жареные на сковороде пышные
Шоколадный брауни с бананом и какао Шоколадный брауни с бананом и какао
Чизкейк с лимонным курдом и белым шоколадом Чизкейк с лимонным курдом и белым шоколадом
Торт Сметанник без выпечки нежный легкий с печеньем орео Торт Сметанник без выпечки нежный легкий с печеньем орео
Шоколадный кекс с вишней и чизкейком внутри Шоколадный кекс с вишней и чизкейком внутри
Мусс десерт из йогурта, молока и желатина Мусс десерт из йогурта, молока и желатина
Десерт бланманже с творогом и сметаной с фруктами Десерт бланманже с творогом и сметаной с фруктами
Домашние рогалики из творожного теста с начинкой и с сахаром Домашние рогалики из творожного теста с начинкой и с сахаром
Торт Мохито из авокадо, кешью, лайма, фундука и фиников Торт Мохито из авокадо, кешью, лайма, фундука и фиников
ПП торт на сковороде с творожным кремом ПП торт на сковороде с творожным кремом
Булочка Крем Чиз с абрикосом Булочка Крем Чиз с абрикосом
Шоколадный торт Рената Агзамова Сникерс ПП Шоколадный торт Рената Агзамова Сникерс ПП
Абрикосовый чизкейк без выпечки с йогуртом и желатином Абрикосовый чизкейк без выпечки с йогуртом и желатином
Веганский миндально карамельный фадж с орехом пеканом Веганский миндально карамельный фадж с орехом пеканом
Домашняя черносмородиновая карамель с черной смородиной Домашняя черносмородиновая карамель с черной смородиной
Домашнее фруктовое мороженое без добавок и без сахара Домашнее фруктовое мороженое без добавок и без сахара
Банановый пирог без глютена с кофейной глазурью Банановый пирог без глютена с кофейной глазурью
Казахские пончики Баурсаки на молоке на сковороде Казахские пончики Баурсаки на молоке на сковороде
Домашнее печенье с овсяными хлопьями, кунжутом и медом Домашнее печенье с овсяными хлопьями, кунжутом и медом
Торт «Баунти» из кокосовой стружки и шоколада Торт «Баунти» из кокосовой стружки и шоколада
Контакты © 2021 - prostorecepty.com.