Азербайджанский сладкий молочный хлеб

Азербайджанский сладкий молочный хлеб Назик простой рецепт в духовке. Сегодня я к вам с необычными рецептом, сладкий хлеб с душистыми приправами. Это специфический хлеб, присущая только Гяндже, второй город Азербайджана, после Баку. Шафран, розовую воду, кориандр можете и не добавлять-но тогда вкус будет совсем другим. Обычная сладкая булка. Но с этими приправа это неповторимый вкус!!! Заранее извиняюсь, во время съёмки забыла заснять момент, когда добавляю яйца.

Ингредиенты.

Всё измеряю 200 мл стаканом

✅1 стакан молока
✅1 или 1/2 стакана сахара (кто не любит очень сладкое)
✅1 ст. л. сухих активных дрожжей
✅100 г сливочного масла
✅1 целое яйцо + 1 белок
✅щепотка соли
✅1/3 ч. л. куркумы
✅настойка шафрана (можно и без неё)
✅розовая пищевая вода (гюлаб) 100 мл (можно т без неё)
✅1/2 ч. л. молотого кориандра
✅1/2ч. л. цельных зёрен кориандра
✅ 4 стакана муки (добавляйте постепенно)

Как приготовить Азербайджанский сладкий молочный хлеб простой рецепт

1. В зависимости от размера яиц, если не добавили розовую воду, количество муки может меняться. Самое главное не забивайте тесто мукой. Нужно получить мягкое, нежное тесто. Процесс. В тёплое молоко (не горячее) добавить дрожжи. Дать минут 5 для их активации.

2. Сюда постепенно добавляем: сахар, растопленное масло, соль, сахарный песок, розовую воду, настойку шафрана, яйца, все хорошо перемешать. Добавить специи, кориандр, просеянную муку+ куркуму. Замесить мягкое тесто. Вымесить тесто минут 10 активно.

3. Перекладываем в посуду, укрываем, в теплое место. Ждем пока поднимется тесто. После опять вымесить тесто, удалить из него газ брожения. Формируем шар, придаем форму хлеба. Укрываем, опять ждем минут 15.

4. Смазать желток+1 ч. л. молока Проколоть вилкой тщательно все тесто. Украсить по желанию и отправить в заранее разогретую духовку при температуре 170 * С до золотистой корочки.