Творожная пасха "Три шоколада"

1. Творог протереть через сито. В чашу сложить творог, желтки, размягченное слив масло, ванильный экстракт, сахарную пудру и взбить все вместе до однородной массы. Переложить взбитую массу в кастрюльку и на водяной бане, постоянно помешивая, довести до первых пузырьков, кипятить массу не нужно. Разделить массу на 3 части, но не на равные: меньше всего должно быть для белого шоколада, побольше для массы с молочным шоколадом и больше всего для темного шоколада. Каждый вид шоколада растопить на водяной бане и ввести в творожные массы, перемешать, охладить при комнатной температуре.

2. Холодные сливки взбить до средних пиков, разделить на 3 части и аккуратно ввести в творожно-шоколадные массы. Форму для пасхи перевернуть верх дном и поставить на широкую кружку или чашу, застелить мокрой марлей, сложенной в 2 слоя, и выложить готовые массы: сначала часть с белым шоколадом, потом с молочным и в конце с темным.

3. Концы марли завернуть, сверху положить плоскую тарелку и поставить под пресс, в холод на не менее 12 часов. Аккуратно переложить на тарелку, снять форму и марлю, украсить по своему желанию.