Авокадо чизкейк Мохито без выпечки с лаймом

Как сделать Авокадо чизкейк Мохито без выпечки с лаймом простой рецепт. Песочное основание... нежная сливочная начинка... нотки мяты, лайма... это идеальный летний десерт.

Ингредиенты.

(на форму диаметром 15-16 см):

Для основания:
✅ 150 г песочного печенья
✅ 60 г сливочного масла ⠀

Для начинки:
✅ 400 г сливочного сыра
✅ 75 г сахара
✅ 100 мл сливок (10-33%)
✅ 1 авокадо
✅ 10 г желатина
✅ 40 мл холодной воды
✅ 5-10 г мяты
✅ 1 лайм⠀

Как приготовить Авокадо чизкейк Мохито без выпечки с лаймом простой рецепт

1. Основу: Печенье измельчаем в блендере до состояния крошки. Добавляем растопленное сливочное масло и перемешиваем. Кладем в форму и равномерно распределяем по дну. Убираем в холодильник, пока готовим начинку.

2. Начинка: Желатин замачиваем в прохладной воде на 15 минут. После этого растапливаем в микроволновке или на плите. Мяту измельчаем в блендере, а цедру лайма натираем на терке.

3. К сливочному сыру добавляем сахар, сливки, мякоть авокадо, мяту, цедру и сок лайма, растопленный желатин и пробиваем блендером в однородную массу (по желанию можно добавить зеленый краситель).

4. Кладем всю массу на основу из печенья в форму, хорошо разравниваем и убираем в холодильник на 4-6 часов (хотя у меня обычно застываете за 2-3 часа). Украшаем и наслаждаемся!

Видео источник ниже 👇