Торт Дрова под снегом с вишней

«Монастырская горница», «Еловый дом», «Дрова под снегом», «Вишня в домике», «Стреха» и многие другие названия имеют этот торт. Как сделать Торт Дрова под снегом с вишней простой рецепт. Наверное, нет семьи, в которой этот торт не готовили. В вашей готовили? А может до сих пор готовите? У меня история с этим тортом – такая себе. Делала я его однажды, как только вышла замуж. Вишни вытекли и пригорели на противне, крем не сбился и стек с торта🤦‍♀️ Больше я за него не бралась – не хотела. А вот сейчас захотелось исправить ошибки своей молодости 😂🤣 И что сказать? Торт получился просто идеален! И если вы поклонник "Монастырского дома", то очень советую попробовать!

Ингредиенты.

Пригодится для теста:
250 г сливочного масла
220 г сахара
200 г сметаны
500 г муки
1 ч.л разрыхлителя

Для начинки:
1 кг вишен
100 г сахара
3 ст.л крахмала

Для крема:
300 г отвешенной сметаны (брать 500 г 25-30% сметаны)
300 г сливок 33-36%
200 г сливочного сыра
150 г сахарной пудры
1 ч.л ванильного экстракта

Как приготовить Торт Дрова под снегом с вишней просто рецепт пошаговый

1. Сначала подготовим сметану. В миску поставить сито. В сито выложить марлю, сложенную в 4-6 слоев. Выложить сметану, прикрыть краями марли и поставить эту конструкцию в холодильник на 8-12 часов. Готовим начинку: Вишни без косточек и сахар смешать, поставить на огонь и довести до кипения. Крахмал развести в холодной воде. Влить его в вишни и помешивая довести вишни до загустения.

2. Готовим тесто: Масло взбить до побелки. Частями всыпать сахар и хорошо взбивать. Добавить сметану и взбить в пышную массу. Всыпать муку с разрыхлителем, замесить мягкое тесто. Разделить тесто на 15 частей и положить на час в холодильник. Печем трубочки:

3. Каждый кусочек теста раскатать в прямоугольник 7х20 см (см. видео) По центру выложить вишни и защелкнуть края, придать форму трубочки. Выложить не противень. Таким образом, сделать другие.

4. Выпекать ~20 мин при 180С. Охладить трубочки на решетке. Делаем крем: Холодные сливки взбить в плотную плотную массу. Добавить творог, отвешенную сметану, пудру, ванильный экстракт.

5. Перемешайте миксером, сначала медленно, постепенно увеличивая мощность. Собрать торт (см. видео) Поставить в холодильник на 8–12 часов. Украсить по желанию и подавать на стол.

Видео источник ниже 👇