Сметанный торт Монастырская Изба с вишней

Рецепт торта "Монастырская изба" довольно старый, из советского прошлого. Однако в нашей семье никогда не готовили этот торт, не продавался он и в магазинах. Поэтому мне удалось попробовать его только сейчас. Как сделать Сметанный торт Монастырская Изба с вишней рецепт простой. Тесто и крем готовятся очень просто. Самым трудоемким и долгим является процесс изготовления бревнышек с вишней внутри. Но, я надеюсь, вас это не испугает, и вы обязательно попробуете этот торт!

Ингредиенты.

Для теста:
Сливочное масло-130г
Сметана-130г
Мука-350г
Сахар-100г
Разрыхлитель-1ч.л.(без горки)
Щепотка соли

Для крема:
Сметана-350г
Сливки 33%-150г
Сахарная пудра-80г(или по вкусу)
Начинка:
Вишня замороженная -550-600г

Как приготовить Сметанный торт Монастырская Изба с вишней просто рецепт пошаговый

1. Вишню предварительно размораживаем, сливаем жидкость и обсушиваем полотенцем. Размягченное сливочное масло смешиваем со сметаной, сахаром и солью и взбиваем до объединения ингредиентов. Отдельно просеиваем муку с разрыхлителем. Постепенно вводим мучную смесь к масляной и замешиваем тесто.

2. Убираем тесто в холодильник, накрыв плёнкой, примерно на один час. Достаем тесто. Разделяем его на 15 равных частей. Каждую часть на присыпанной мукой поверхности раскатываем в полоску длиной ~20 см. Выкладываем на полоску вишню, отступив немного от края. Сворачиваем полоску, закрывая края.

3. Выпекаем полученные печеньки в духовке разогретой до 190 градусов 20-30 минут до слегка золотистого цвета. Даём остыть. Для крема взбиваем охлаждённые жирные сливки с сахарной пудрой. Добавляем сметану и аккуратно перемешиваем.

4. Прослаиваем бревнышки с вишней кремом, формируя ряды по 5, 4,3, 2, 1 штуки снизу вверх соответственно. Убираем торт в холодильник на 8-10 часов для пропитки. Сверху торт можно посыпать шоколадной крошкой, кокосовой стружкой либо полить шоколадной глазурью.

Похожие рецепты