Французский десерт клафути с ягодами на сливках

1. Помыть ягоды и отложить. В чаше с смешать муку, сахар, ванилин и постепенно вливать сливки и яйца. Размешать , чтобы получилось жидкое однородное тесто. По консистенции похоже на блинное. Форму для выпечки смазать маслом, посыпать смесью муки. Разогреть духовку до 200 °С.

2. Налейте в форму тесто, чуть больше половины массы и поставьте ее в духовку на 8/10 минут. Тесто должно слегка загустеть до консистенции сметаны. Достаньте форму из духовки, распределите ягоды по тесту плотным слоем и залейте оставшимся тестом.

3. Верните форму в духовку и выпекайте ещё 35-45 минут при 180°, пока края не станут пышными, а кончик ножа, вставленный в центр клафути, не будет оставаться чистым. В духовке пирог поднимется, а после того, как вы его остудите снова осядет. Подавать лучше остывшим.