Клубничный пирог со сметанной заливкой в духовке

1. В муку добавляем нарезанное кубиками холодное масло. Растираем, пока не получится мелкая крошка. Добавляем яйцо, столовую ложку сахара и постепенно начинаем месить тесто. Не пугайтесь, если оно получится отдельными комками, от теплоты рук оно должно собраться в целый шар.

2. Вымешивать долго не стоит, надо именно слепить кружочек. Обмотать в пищевую пленку и убрать в морозилку на 30 минут. Готовим начинку. Клубнику тщательно моем, сушим и нарезаем. Для заливки смешиваем все ингредиенты и взбиваем венчиком.

3. Достаём тесто из морозилки и перекладываем сразу в форму. Форму лучше использовать небольшую, чтобы хватило теста. Я дополнительно выстилаю форму пергаментом, чтобы удобнее было доставать. Можно также использовать разъёмную.

4. Руками разминаем тесто по поверхности, формируя бортики. Накалываем вилкой. Выкладываем ягоды на тесто, заливаем заливкой. Выпекаем в разогретой до 180° духовке 45 минут. Готовность определяем по тесту, начинка остаётся полужидкой и будто немного дрожит.

5. В общем, как увидели, что пирог зарумянился, смело достаём ☺️ Я в этот раз немного передержала. Оставляем пирог до полного остывания, а ещё лучше охлаждаем.