Запеканка без муки с рикоттой

1. Отделяем белки от желтков, соединяем рикотту, желтки, сахар, соль, крахмал и перемешиваем. Взбиваем белки в крепкую пену и аккуратно вмешиваем в тесто лопаточкой, вот так.

2. Выкладываем тесто в форму и ставим запеканку в духовку, запекаем при 170 градусах 40 минут. Запеканка должна полностью застыть.

3. Когда она начнёт остывать, она застынет ещё сильнее, но останется такой же нежной Смазываем греческим йогуртом и посыпаем клубникой, вот.