Клубничный бисквитный рулет ПП

Клубничный бисквитный рулет ПП рецепт 🍓 Очень лёгкий и нежный десерт. Обязательно приготовьте, пока есть вкусная клубника.

Ингредиенты.

КБЖУ на 100 гр: 155/8/8/12
Вес готового рулета ~700 гр (без украшения)

Для бисквита:
Яйцо - 3 шт (180 гр)
Мука рисовая ц/з - 50 гр
Мука пшеничная ц/з - 30 гр
Клубника - 80 гр
Разрыхлитель - 2 гр
Подсластитель - 3 гр PrebioSweet
Красный краситель - пару капель (по желанию)
⠀
Для крема:
Творожный сыр - 200 гр
Мягкий творог 0% - 150 гр
Клубника - 100 гр
Подсластитель по вкусу

Как приготовить Клубничный бисквитный рулет ПП просто рецепт пошаговый

1. Бисквит: ⠀ Клубнику пюрировать с помощью блендера. Отделить белки от желтков. Смешать клубничное пюре, желтки, подсластитель и краситель. ⠀ Белки с щепоткой соли взбить до крепких пиков. Ко взбитым белкам добавить клубничную массу и аккуратно перемешать силиконовой лопаткой. ⠀

2. Просеять муку с разрыхлителем, аккуратно перемешать силиконовой лопаткой движениями внизу вверх. Тесто должно сохранить воздушностью. ⠀ Распределить тесто на силиконовым коврике равномерным слоем (толщина ~1 см). Силиконовый коврик лучше немного смазать маслом. ⠀

3. Духовку предварительно разогреть до 180 градусов. Отправить рулет выпекаться на 15 минут. ⠀ Горячий рулет сразу свернуть в рулет. ⠀ Крем: ⠀ Объединить творожный сыр, мягкий творог и подсластитель. Вздыбить миксером до однородности.

4. Клубнику порезать мелким кубиком и добавить в крем. ⠀ Развернуть остывший рулет, выложить крем равномерными слоем и аккуратно свернуть. ⠀ Завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник минимум на 2-3 часа. ⠀

5. Затем можно обрезать неровные крася и украсить по желанию. ⠀ Нежнейший ягодный рулет готов! ⠀

Похожие рецепты