Самый шоколадный бисквит от Андрея Рудькова

1. Для приготовления бисквита смешиваем в одной миске все сухие ингредиенты: муку, какао, сахарный песок и разрыхлитель. В другой миске смешиваем до однородной массы все влажные ингредиенты: яйца, мягкое сливочное масло, молоко и растительное масло. Объединяем сухие и влажные ингредиенты и замешиваем тесто.

2. Берем форму для выпечки, это может быть и разъемная форма и неразъемная и кольцо для выпечки. При желании выстилаем её пекарской бумагой, так будет легче достать готовый бисквит или смазываем форму маслом. При выборе формы учтываем, тесто увеличится в объеме минимум в два раза. Выливаем жидкое тесто в форму и отправляем в разогретую до 160°С духовку.

3. Выпекаем в течении 60-90 минут. Время будет зависить от диаметра вашей формы. Бисквит может подняться бугорком и треснуть - это нормальный естественный процесс. Проверяем готовность с помощью зубочистки. Готовый бисквит достаём из формы и даём полностью остыть.

4. Оборачиваем его в плёнку и убираем в холодильник на несколько часов или на ночь. Так бисквит станет сочным и его не придётся ничем пропитывать.

5. Для ганаша растапливаем на водяной бане шоколад, объединяем его с подогретыми сливками и маслом и смешиваем до однородного состояния. Украшаем бисквит ганашем и свежими ягодами.