Апельсиновый пирог из поленты на кефире

Ингредиенты.

200 г поленты (или кукурузной манки),
350 г кефира,
2 яйца,
3 белка (100 г),
140 г сахара,
100 г раст.масла без запаха,
40 г любой муки тонкого помола,
15 г разрыхлителя,
1/2 ч.л. соли,
цедра 1 апельсина.